相信很多人都有这样的体会，一到夏天，最头疼的就是下厨做饭，想外出用餐吧，看一眼头顶的烈日就望而却步了。这时候，点外卖就成了许多人尤其是上班族所热衷的选择。与此同时，激增的外卖销售也成了商家眼里火热的夏日商机。每到盛夏，一些餐饮店就会因此而忙得不亦乐乎。

　　(同期)电话铃声响，服务员接订餐

　　刚过上午11点，这家快餐店的订餐电话就开始响个不停，记者看到，在短短的十多分钟里，就有几十份外卖被送出。负责人告诉记者，为了保证外卖尽快送达，最多的时候，他们要同时派出十位送餐员。一进入夏季，外送餐的数量就开始大幅增加，尤其是高温天气或者是下雨天。

　　(采访)快餐店负责人：外卖增加了大概有五成。

　　相对于大中型的快餐店，一些小型的餐饮店更是重视外卖部分的销售，希望通过送餐服务可以打开更大的市场。

　　(采访)快餐店负责人：我们的特点之一就是外卖，因为店面小，客流有限。

　　考虑到经营成本，一般大中型快餐店的外卖送餐都是要收取费用的，一般是打车路费，相对的，送餐的范围就比较广。而小型的快餐店更多是想靠外卖送餐来打响品牌，所以大多是免费的，范围也只限于周遍较小的区域。

　　因为方便快捷，越来越多的人开始接受点外卖这种简单的饮食方式。消费人群的增多，最大的受益者当属餐饮店，很多商家早已注意到这个新的消费动向。在一些写字楼附近，已经出现了没有店面、单纯靠外卖经营的快餐店，只由外卖支撑，足见市场之大。

　　(采访)快餐店负责人：靠这个来打品牌。

　　有消息说，北京市已经出台了对夏季送餐温度和送餐时间的硬性规定。面对火爆的市场，商家在盘算适时而行的经营之路的同时，也需要关注食品质量，毕竟，对消费者来说，方便重要，安全卫生更重要。