最近,美国有越来越多的餐馆趋向于制作小份量的精致餐点,而越来越多的上班族也更喜欢在忙碌工作之余,品尝口味丰富、变化多样的餐点。
据美国餐饮联合会的统计显示,约有七成消费者希望能在餐馆吃到很难在家中做出来的美食。因此,许多餐馆也开始致力于新菜品的开发。位于加利福尼亚州的贝弗利山半岛酒店就特意为此修改了菜单,好让顾客吃到他们所希望的精致小餐点。此外,营养也成为人们去餐馆点小餐点的重要标准之一。据统计,美国有76%的成年人以及青少年表示,与以往相比,他们在餐馆点菜时更注重食物的营养价值和营养搭配。