| 从苏丹红、瘦肉精再到三聚氰胺，一系列食品安全问题，让人们一看到“食品添加”这几个字就神经高度紧张。那么，我们的生活中到底有多少食品含有添加剂呢？食品添加剂又会在多大程度上威胁到人们的身体健康？来看记者报道。
(现场)记者戚智：俗话说得好，民以食为天，从早上喝牛奶，吃面包开始，一天三顿饭谁也不少吃，那么，普通的消费者是否知道，我们吃进去的食品当中，到底有多少是含有添加剂的呢，下面我们就来来做个调查。
(现场)记者：您好，看您正在挑选产品，想问您一个问题，您知道我们吃进去的食品当中，到底有多少是含有添加剂的呢？
(采访)消费者：不太清楚，有时候会看产品的标签吧，上面有写。
(采访)消费者：酸奶、面包、方便面、几乎所有食品都有添加剂吧。
(采访)消费者：不太清楚，速冻饺子，豆腐。
记者随机采访了不少消费后发发现，其实对于食品添加剂，消费者的概念还是比较模糊的。
(现场)记者戚智：我现在是来到了天津产品质量监督检查技术研究院，天津市食品生产企业生产的产品都要拿到这里来检测，其中也包括添加剂检测，那么，食品当中哪些含有添加剂呢，我们来咨询一下检测人员。
(采访)天津市质检院食品中心副主任刘祥：几乎所有食品当中都含有食品添加剂，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
质检人员介绍说，食品添加剂的使用，在我国已有几千年的历史，比如在豆浆里添加卤水可以做成豆腐、用红曲米给豆腐乳着色等等。按照2008年6月开始实施的《食品添加剂使用卫生标准》，食品添加剂按功能分为22类，包括甜味剂、防腐剂、漂白剂、着色剂等等。我国食品添加剂应用领域广泛，比如，方便面和各种曲奇点心中的抗氧化剂，防止面包长霉的丙盐酸、低盐酱菜和酱油中的防腐剂等等。零食和饮料是最受年轻人酷爱的食品，也是食品添加剂的聚集地。粗算下来，在看似平常的一日三餐中，我们不知不觉吃进去的添加剂至少接近100种。
添加剂并非“魔鬼” 专家教您读懂“食品标签”
实际上，对于加工食品来说，很多食品添加剂是必不可少的，如果真的不加入食品添加剂，可能大部分加工食品都会变得难看、难吃、难以保存。但是，使用了食品添加剂到底安不安全，人们吃了会不会危机健康呢？
(采访)消费者：应该不好。
(采访)消费者：肯定没好处。
(采访)消费者：吃多了肯定不好，尽量少买含添加剂的。
经历过一系列食品安全事件后，消费者对于食品添加剂可以说是闻之色变，唯恐避之不及。不过专家告诉记者，食品添加剂并非“十恶不赦”。
(采访)天津市质检院食品中心刘祥副主任：添加剂并非有害，只是要符合国家规定要求的，国家许可使用的食品添加剂整体安全性较高，在正常用量下不会引起不良反映。
质检人员介绍说，食品添加剂的运用非常广泛，它可以提高食品质量和营养价值，防止食品腐败变质，延长食品保质期，目前还没有哪个国家禁止使用食品添加剂。全球有2.5万多种食品添加剂，直接加到食品中的有3000到4000种。尽管严格按国家标准规定使用食品添加剂，在正常情况下不会对人体健康造成危害，不过，刘祥也提醒消费者，在购物时应该学会读懂标签，根据自己的实际情况合理选择食品。
(采访)天津市质检院食品中心刘祥副主任：食品背后都有标签，上面清楚标注了生产日期、厂名、配料……，您一定要认真查看，添加剂一般都写在配料一栏，在选择时要根据自己的情况选择，比如对于孕妇及婴幼儿，还是建议优先食用接近天然状态的食品。
其实，不光是在超市买食品时要注意阅读食品标签，在饭店吃饭的时候您也得注意，比如一些火锅店为了让汤味更浓，往往会加入飘香剂、骨髓香膏等，而这些物质涮得时间越久，所含的亚硝酸盐之类的有害残留物的含量就越高。我们也了解到，近期我市将开展为期4个月的专项整治工作，对全市1.3万户餐饮单位进行拉网式检查，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，确保百姓食品安全。 |
