| 最近在北京举行的中国餐饮产业发展大会上，国家商务部提出建议，固定餐馆应该取缔一次性的木质筷子；而目前广州市政府也正制定草案，要逐步在酒店、商场、餐馆禁用一次性筷子。那么为什么要禁用一次性筷子呢？关键就是用量大，浪费大，而且这质量还牵扯到大家最关心的卫生问题。
餐馆开张纳客的第一件事，就是要把餐具准备好。这家早点铺就给顾客准备了两种筷子：消毒筷子和一次性木筷子，虽然餐馆还做了各种提醒，希望大家对消毒筷子放心，但是，顾客却不领情，很多人还是倾向于选择一次性筷子。
(采访)市民：因为这种筷子干净，不是像那种洗完一次再用再用的。
(采访)市民：不是一次性筷子怕刷完了不干净。
(采访)市民：当然得选择一次性的，这个干净。
(采访)天津市真素诚锅巴菜刘亚茹：大多数顾客心理就是认为一次性筷子用的干净，我们也是那么认为。卫生筷子带走的也挺多，年轻人用的特别多，一上午得几百双了。
一天用三四百双左右的一次性木筷，一个月也就是一万双左右。而这个数字和一些只提供一次性筷子的大排档、小吃店比起来，还是小巫见大巫。
(采访)餐馆经营者：一天大概一千五百双吧。
(采访)餐馆经营者：两千多三千双吧。
(采访)餐馆经营者：顾客要求用一次性筷子嘛，感觉比较卫生，方便。
(采访)餐馆经营者：街上大家都在用啊。
天津市烹饪协会最近的一项调查显示，我市有25.7%的餐馆在使用一次性筷子，全市每年消费一次性筷子近10亿双，生产这些筷子需要消耗木材2万立方米，相当于砍伐30万棵大树。
(采访)市民：就在外面吃饭用，我觉得挺方便的。
(采访)市民：大家都觉得它比较卫生，因为只有你用餐的这一个人用过。
(采访)市民：肯定要用一次性的。(为什么呢？)因为它干净。
那么这些一次性筷子真的都干净吗？记者走访了几个一次性筷子批发市场，发现很多商户都把一次性木筷摆在了最醒目的位置，清一色的塑料袋包装，既没有厂家也没有生产日期，核算下来每双木筷子只要一两分钱。
(暗访)一次性筷子销售商：木筷都黑龙江倒过来的，竹筷都福建倒过来的。你要有时间的话我卖你点这个套，你自己回家套去，价钱还要合适。
(暗访)一次性筷子销售商：这就是最好的一次性筷子了。(有保质期吗？)筷子哪儿有保质期，又不是吃的。
(暗访)一次性筷子销售商：((这个质量有保障吗？)就那么回事，也就那意思。
按照国家规定，一次性筷子的保质期是4个月，否则储存不当会发生霉变，所以必须在外包装上注明生产日期和生产厂家。而这些三无产品，即使发生问题都没办法追查。
(采访)南开大学环境科学与工程学院副教授刘春光：别看有的筷子贴着已消毒，但是实际上都没有消毒，只有那些大的生产厂家能做到，但是那些大的厂家成本又高，因为国家要向他们征收5%的税，小厂家没有征税所以卖得便宜，大概是4分钱左右一双，2分的也有，那应该是更不正规的厂家生产的了，可能连漂白消毒的工艺都没有。
虽然市场上一次性筷子质量参差不齐，但是出于成本考虑，很多小餐馆还是愿意选择用一次性筷子。
(采访)天津市格朗合餐饮有限公司白堤路店店长王伟：以前用消毒筷的时候至少要抽出两个人来消毒，要洗消冲，既费时间又费人力，我们一个店也只有九、十个人，等于抽出去1/5的人。
(采访)市民：其实这东西我们也知道，它可能不卫生，但是在外边他们也图方便我们也图方便，那也没办法，其实如果大家都自己带一双筷子出来是最好的。
哎，我觉得这个小姑娘的主意不错，从源头上解决。就跟现在“限塑令“出来后，很多人都愿意自己带个购物袋一样。当然了，限制一次性筷子还有一个众人皆知的原因，那就是资源浪费严重。据统计每年为做一次性筷子，全国要砍伐大约2500万棵大树。而这些占用大量资源做出的筷子，用过之后也很难利用起来。
(采访)市民：一次性筷子就是用完了等人来收了扔掉啊。
(采访)餐馆经营者：外面就有垃圾桶，用完了就扔啦。
(采访)天津市格朗合餐饮有限公司白堤路店店长王伟：我们也觉得挺可惜的，但是没有人来回收，没有这个体系，所以我们只能自己销毁，一般就是和垃圾一起倒掉了。
(采访)市民：这东西都是木头啊，这东西多浪费，日本人都回收做成纸了。
您别说，这位小哥说的还真有道理。其实发明一次性筷子的就是日本，他们全年人均消费200双左右的一次性筷子，目前日本已经建立了完整的回收体系，实现100%回收再利用。那么，回收来的一次性筷子可以用来做什么呢？
(采访)南开大学环境科学与工程学院副教授刘春光：一个就是用来造纸，据报道回收3双一次性筷子就可以做一张明信片或者一张A4纸，另外一个就是做成装修时候用的板材。当然还有国家报道最新用途，比如日本报道可以制作生物乙醇。
根据专家的测算，现在我国每年消耗800亿双一次性木筷，如果全部回收造A4纸的话，按50人公司的用纸量计算，做出的纸大概可以使用55万年。
(采访)天津市凯峰纸业有限公司总经理赵罡：企业要生存，必须在一次性筷子上下手，来节省成本。这个一次性筷子可以降低70%的原材料价格。你要进原木、原木浆、原木片，和购进一次性筷子相比，它这个是废品，而原木是成品。
既然是这么大一个宝藏，为什么不去挖掘呢？赵罡坦言，其实早在两年前，企业对回收一次性筷子做原料进行过尝试，结果发现，虽然购买原材料的费用降低了，但是只靠一家公司做回收，原材料少难以实现批量生产，而且加工成本也比较高。
其实一次性筷子的话题确实有点老生常谈了，从消费习惯和低端餐饮市场运营成本来看，让一次性筷子彻底绝迹确实有些困难，那么我们能不能在减少使用一次性筷子的同时，建立起完善的回收渠道呢。我们暂时撅不断一次性木筷子，但起码我们能把这些用过筷子更好的利用起来，减少资源的浪费，您说呢？ |
