眼下正是菊黄蟹肥的时候,螃蟹,那是很多人都喜欢的佳肴,不过在享受美味的时候也有很多事要注意,先关注天气,一会咱来说说。
记者丁颖:今天(9月2日)一早就出现了轻雾天气,到下午空中云量还在逐渐增多。没有了太阳的炙烤,在户外活动,我们明显感觉舒服了很多,这一点,从今天的温度上也反映出来了,今天的最高气温只有27度,明天天气怎么样呢?跟随我们到气象局去了解一下。
(采访)天津气象局首席预报员何群英:今天全市大部分地区都出现了轻雾,主要原因考虑地面湿度比较大,另外风也比较小,这样对于雾的形成比较有利。受高空槽影响,天空云量比较多。
气象专家介绍说,今晚前半夜云量持续增多,主要以阴为主。部分地区还会出现零星的阵雨,但是强度不大。6号受冷空气影响,本市会有5级的东北风,气温也会明显下降。最高气温在25度左右。
记者丁颖:眼下正是虾肥蟹壮的好时候,爱吃的朋友也免不了买点儿螃蟹解解馋,河蟹、海蟹一齐招呼。但是您可要注意了,这螃蟹吃不好会导致腹泻。为此,我们特意请营养师来给咱们讲讲吃螃蟹的学问。
(采访)天津中医一附院营养科 主任医师李艳玲:我们吃的时候应该注意一个量,(螃蟹肉)大概是100克到250克之间。河螃蟹我们应该是3-4个,海螃蟹最多是2个。
营养师说,螃蟹不宜多吃,吃多了会导致蛋白质过剩,打乱人体营养素的平衡。另外,还要注意死的河蟹不能吃,死后的螃蟹体内的组胺会产生毒素,即便煮熟毒素也很难去除。其次,生吃螃蟹有感染慢性寄生虫病的危险,所以还是建议大家吃螃蟹要蒸熟,一般来讲螃蟹上锅最少蒸上20分钟才能把细菌杀死。
吃螃蟹的时候很多人喜欢用醋和姜末来调味,这是正确的。姜,性温的,可以解螃蟹的大寒,而醋汁也有杀菌的作用。不过要提醒您,螃蟹不能和柿子一块吃,柿子含大量的鞣酸,鞣酸和螃蟹的蛋白结合很容易形成结石。还要注意也不能同时喝茶,茶可以冲淡胃酸,使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。如果我们想喝茶,可以等吃完螃蟹2个小时以后再喝。
(采访)天津中医一附院营养科 主任医师李艳玲:螃蟹营养高,但不是人人皆宜。螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻。另外,患有伤风、发热、胃病、不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患者有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
记者丁颖:最后还要提醒大家,螃蟹最好现蒸现吃,不要存放。如果吃不完,要将剩下的放在干净、并通风地方,吃的时候必须回锅再煮熟蒸透。那么根据最新的气象预报,明天又是多云的天气,气温也比较适中,紫外线光线也不强,非常适合我们出行。 |