| 这几天啤酒节，很多喜欢喝啤酒的人过足了瘾，可还有很多对啤酒不感冒的人，那喝什么饮品来度过这桑拿天呢？今天的搜寻津城最低价，咱就来说说果汁价格里的门道，咱先听听大伙是怎么选果汁的？
(采访)消费者：一般选大牌子的，然后看生产日期近点的。
(采访)消费者：就是比较好喝呗，(口感好是吗？)对。
(采访)消费者：就先从品牌价位里选，比如选三个牌子三个价位的，选出来以后找个自己最爱喝的以后就买那种了。
大家说了，一般选择果汁饮料的标准，口感是首选，其次是价格和品牌。我们看到超市里有几十种果汁饮料，根据品牌不同，以最常喝的500毫升瓶装果饮为例，价位从2块出头到3块多不等。如果用稀罕水果做的饮料，价格就更高了，比如这款圣果沙棘，350毫升就卖到了五块多，比普通果饮贵一倍。尽管价位不同，可这些饮料都有一个共同点，您看鲜果图案贴在瓶子的最显眼处，广告语也很诱人，让人看着就觉得果汁含量丰富。
(采访)消费者：(记者：包装上都画着好大的水果，您觉得它的果汁能有多少？)这个我觉得不太好说，好像果粒橙是不是多一点，反正能喝着，就觉得稍微多一点，其它的不知道了。
(采访)消费者：50%？会有吗，我也不太清楚。
您瞧，一般买饮料的人，还真没几个太在意这个果汁含量。可对于商家来说，果汁含量可是拉开差价的重要标准。我们看了看，就拿两三块的500毫升装果汁饮料来说，果汁的含量在10%的价位一般在2块5以内，果汁含量涨到15%了，价格就提到两块七八了，再涨到20%价格就就得跟着涨到了三块多了。
记者李磊：我还特意查了一下国家标准，国标规定如果一款饮料的果汁含量达不到10%的话，那它压根儿就不能叫“果汁饮料”，也就说这些饮料，看似好像有丰富的果汁含量，其实只是符合了国标中最基本的要求。那么，这些饮料里占大头究竟是什么呢？其实很简单，咱看看配料单就知道了。
别看包装不同，可配料一栏上的内容却基本一样——除了水、白砂糖和浓缩汁以外，还有这一大堆让人看不懂的食品添加剂。我们了解了一下，食品添加剂主要是为了使饮料从颜色和口感上更接近果汁。不过这样调制后，果汁的营养价值也大打折扣了。
记者李磊：当然了这些都是正规厂家生产的产品，咱喝了肯定是没问题，不过我觉得这种果汁饮料中果汁含量并不高，不要把它当果汁来喝，当成“甜饮料”喝，因为它们提供给人体的主要不是果汁而是糖分。那市场上有没有果汁含量高的饮料呢？一会儿咱接着搜。
咱们继续来聊果汁，其实一分价钱一分货，要想喝好东西，当然就得多花银子了，现在街头都有很多果汁店，他们卖的果汁饮料中果汁含量会不会高一些呢？继续我们的最低价。
记者李磊：逛街逛得口干舌燥，这时候来上一杯凉果汁，那真是清爽的一件事啦，我们发现这里有家果汁吧，专门卖果汁的，咱赶紧去问问价吧。
我们发现这家果汁店卖新鲜特调的果汁，还都是平常吃得比较少的水果做的，价钱也不贵，4-6块钱一杯。可我们看了看，整个制作过程中，并没有发现一个水果。
(采访)果汁店服务员：这是西柚的浓缩果酱调的，加糖，加冰块，加水，大概像您这个西柚的浓缩汁，(大概占这一杯多大的比重，有一半吗？)没有一半。
原来，这些奇珍异果做的果汁，并不是用鲜果制作的，而是用浓缩果汁加水加糖调制的。我们问了问，现在市场上很多街边店铺里卖的果汁，基本上都是用这种方法制作的，每百毫升的价位在2块钱左右。看到这您可能会问了，既然是用缩汁调制的，超市里会不会有现成的卖呢，咱再回到超市找找。
在超市里逛了一圈，我们发现有很多标着100%果汁的产品在出售，价位在每升十块钱到十五块钱之间，我们算了算，平均每百毫升的价格在1块钱到2块钱之间，和街边果汁店比起来，超市的价格要便宜一些(小小FLASH)，那100%果汁和用浓缩汁调制的果汁，有什么区别呢？
(采访)消费者：(记者：是觉得从水果里直接榨出的汁吗？)是这么想的。
(采访)消费者：挺相信是100%的，100%都是果汁，(全是果汁吗？)对。
看来100%果汁，通常就被理解成都是果汁，或者直接从水果中榨出的。而且很多产品上还都标着，“不含防腐剂、色素、添加剂”等字样，按说这种果汁应该很纯了吧。可如果您仔细看配料表就会发现，食品添加剂没有了，可主要成分——水和浓缩果汁却仍然存在，看来100%果汁并不是说这里只有果汁，也不代表一定是使用新鲜水果做的。
记者李磊：我们了解一下，现在叫100%果汁，是用浓缩果汁加水，复原到原来果汁的浓度，再经过瞬间高温灭菌处理加工而成的，逛了一大圈，我们就发现一个产品上面写着原榨苹果汁，除此之外找不到第二个产品上写着用水果做出来的果汁了，现在市场上还有没有用水果直接做出来的果汁呢？一会儿咱接着搜。
看来市场上的果汁饮料，调制的比较多，很少是用水果直接做出来的。那咱就喝不到纯正的果汁了吗？也不是，鲜榨汁还是有的。
记者李磊：如果咱想喝纯的真正的鲜榨汁，外面上有卖的吗？我们打听了一下，这种高档的西餐厅可能会有卖的，咱们赶紧去问问价。
我们看了一下酒水单，这家西餐厅最便宜的果汁也得20块钱一杯，一杯大概有400毫升，这么算下来，平均每百毫升的价格在5块钱以上，和超市里卖的果汁饮料比起来可贵多了。商家说了，之所以这么贵是因为他们做的是纯鲜榨果汁。
(采访)西餐厅经理：纯的鲜榨果汁我们的定义是，在整个生产过程中，是不加任何的微量元素食品添加剂，甚至我们在生产过程中，水分的接触都很好，从原材料到一杯果汁做出来，只是形状上有所变化。
看着挺新鲜，可二十几块一杯的价格，还是比较贵。那市面上有没有比餐厅，更便宜的纯鲜榨果汁呢？
(采访)果汁吧服务员：价位最低在8块，最高15块，(记者：8块能喝到什么？)雪梨汁，都是现榨的都是纯天然的，没有掺加水什么的都没有。
在这家果汁吧，一杯果汁的量在300毫升左右，算起来，每百毫升的价格大概是3块钱，确实比西餐厅要便宜些。商家说了，既然是纯果汁原则上就应该只有果汁，什么都不加，像苹果、梨、西瓜汁就是这样。但也不是全部，我们发现有些果汁却必须得加水、加糖，比如柠檬汁，不加的话太酸了没法喝，还有哈密瓜、木瓜这类含水量较低的水果，如果不掺水，榨出来的果汁太稠了也没法喝。然而，加多少水却没有标准，由商家自己把握，如果您觉得不保险的话，还是选含水量大的水果，榨出来的汁比较纯。
记者李磊：其实餐厅里的鲜榨汁，好像做起来也没那么复杂，无非也就是削皮去核，那如果咱在家自己做鲜榨汁，得投入多少成本呢？咱先看看一块大的支出，榨汁机得花多少钱？
我们逛了逛，发现有十几个品牌的榨汁机，根据容量不同，价位从一两百块钱到上千元不等。不过如果是家用的话，没必要买容量太大的，一般来说三四百块钱的榨汁机就够用了。
(同期)售货员指导，记者体验榨汁机使用：你吧这个苹果一切四瓣，放里头就行。
我们选了300克的苹果，榨出200毫升的苹果汁。核算下，一般水果的出汁率大概是3:1，但像西瓜这样水分比较大的水果能达到1:1。初步估算了下，如果夏天您一天喝一次果汁的话，在家做的成本大概是每百毫升1块钱，这样算下来还是比外头买鲜榨汁要便宜多了。不过省钱也有费事的一面，这榨汁机清洗起来就比较麻烦。
榨汁剩下的水果渣其实可都是水果纤维，所以扔了挺可惜的，所以我倒觉得这果汁还不能完全代替水果，不管您多爱喝果汁，建议您每天必要的水果还是得吃的。 |
