| 进入暑天，恐怕谁都想美美地在空调房里待着别动，不过，有个工作，一上岗就得烤着，不管春夏秋冬，就连到了这桑拿天，也不例外。那就是厨师。
黄师傅从97年做大厨到现在，已经13个年头了。他告诉我们，厨师这份工作，可不单单是体力活，一到夏天，那就变成了意志的磨练。一到饭点儿，后厨里就忙开了，您瞧瞧，黄师傅这汗流得，像是洗个澡了。
(采访)厨师黄师傅：厨师炒菜最怕用油炸的，油的温度太高，一般水的温度是100度，油温有五六百度，人像被烤起来了很难受。
所以眼下厨师就怕顾客都来点油炸的菜，而相比之下，要是多做点冷拼，就舒服多了。其实，各家饭店餐馆也是为大厨们想了不少解暑的办法，毕竟这些人是维持经营的关键人物啊，所以水和解暑药那是绝少不了的。闲点儿的时候，大伙儿还经常能围在一起切个西瓜解解暑。而且据说，天热的时候，饭店还会给厨师们加发防暑费。既动感情又加薪，所以大厨们心理也还算安慰。
(采访)唐宋府厨师黄师傅：人其实出汗也是好事，也是种排毒嘛！
餐馆饭店实力雄厚，再加上细致周到，厨师们都还算安心，但一些小餐馆里，由于工作环境稍差些，酷暑盛夏里，包括厨师在内，各个工种可就不那么好招人了。
(采访)饭馆工作人员：这段时间招聘比较困难。夏天有的人在饭店干不习惯，觉得热，会选择比较凉快的地方。
(采访)饭馆工作人员：真的是挺热的，尤其后厨，他们每天工作量挺大的，而且火天天都开。一般到了晚上，就连我们前台工作的人后背都是湿的。
记者了解到，这家店最近为了能招到合适的人，还特意提高了工资水平，然而两个多月下来也只招到了三四个员工。 |
