在节目中,美女小岳带来香辣诱人、无比下饭的水煮虾丸。把虾丸做得松软鲜香,小岳都用到了哪些窍门?香辣汁又是如何调制的呢?津菜大师王雁明带来独具特色、酸甜微辣的鱼香鲜虾茄盒。要把茄盒炸到外酥里嫩,这其中有什么讲究?另外,小岳还做了一款蒜香浓郁、肥而不腻的开胃菜——蒜泥白肉。她做这款美味都有哪些独到之处?欲知详情,敬请收看《食全食美》。
播出时间:4月14日(周一)19:45
带鱼又有新吃法啦,小岳带来口味独特的陈皮酱香带鱼,这道菜酱香的浓郁程度,让任何带鱼的做法都黯然失色,到底用哪两种酱料组合就能打造出如此非同寻常的口感呢?如何炸出奇香的料油为整道菜提味增香呢?津菜大师带来传统美味——口蘑扒鸡腿,为什么大师做出来的鸡腿肉出奇的细嫩入味?煮、蒸、焅三种方式,在这道菜中各自发挥了什么作用,为何又缺一不可呢?煮肉的原汤在每一步中有什么妙用呢?巧做开胃凉拌菜给您奉上爽口的凉拌蛋丝,怎么让蛋皮超嫩滑?美味的料汁又怎么调制呢?更多精彩,尽在《食全食美》。
播出时间:4月15日(周二)19:45
春季美食大放送,在节目中,小岳带来虾的新做法“泰式甜辣北极虾”,如何使虾皮酥脆,干香可口?油炸时的火候和手法该怎样掌握?大量蒜末的加入究竟原因何在?北极虾甜中带辣的口感又是从何而来?明星大厨带来一道老天津传统菜“爆鱼虾”,给鱼和虾上浆时都需要注意些什么?如何使鱼肉嫩滑,虾肉Q弹?先滑油再爆炒的方式,在口感上有哪些独到之处?“巧做开胃凉拌菜”环节,小岳带来一道人气超高的“麻酱油麦菜”,做好这道凉菜,最关键的料汁该如何调配?精彩内容,尽在科教频道《食全食美》。
播出时间:4月16日(周三)19:45
春季补肝健脾好时节,小岳给您奉上滋补的番茄汁盖浇红酒烤鲈鱼,红酒在这道菜中有哪两个不同的妙用?怎么炒出浓香无比的的烤鱼酱汁?如何激发出最浓郁扑鼻的香气?美食达人带来颇有创意的水波羊肉卷,怎么让羊肉细嫩还不膻呢?卷羊肉卷的窍门是什么?如何调制出清新味美的小料?做这道菜,柠檬汁和皮各有哪些您意想不到的妙用呢?健康零食DIY环节,小岳教您如何制作香甜软糯的糯米枣,更多精彩尽在《食全食美》。
播出时间:4月17日(周四)19:45
春天是万物复苏、阳气生发的季节,应多吃一些生发类的食材,帮助人体散发阳气。今天的节目中小岳就把春笋搭配上鲜滑的鸡肉,给您带来一道干锅春笋鸡。麻辣干香的诱人口感是如何做出来的呢?初春饮食除了助生发,还得能防病,不妨多吃一些菌菇类的食材。鲜嫩少刺的龙利鱼做成的鱼丸,搭配上肉质肥嫩的杏鲍菇,这道烧汁鱼丸杏鲍菇绝对是这个时节的绝佳菜肴。健康零食DIY,看小岳如何教您制作最美味的猪肉干?更多精彩,尽在《食全食美》。
播出时间:4月18日(周五)19:45
猪肝明目,对视力好,但去掉腥味才能让小朋友也爱吃。青蒜炒猪肝使用了怎样的去腥妙招?细腻软滑的鸡肉淋上一场柠檬雨,酸酸甜甜的口感真是让人心情舒畅。西柠煎软鸡是属于春天的菜肴。飘香万里的小零食——蒜砖,外酥内软,黄油和蒜的绝妙搭配,让您大喊真香!《食全食美》,将健康美食带给您。
播出时间:4月19日(周六)19:45
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