| 寒露节气如何滋补，今天给您推荐罗汉果！罗汉果应该怎么挑选？在这个季节能起到哪些养生功效？除了泡水喝，罗汉果还能做红烧肉，如何把它的甜度和营养完美利用上，看大厨怎么操作吧。平菇物美价廉，是市场上常见的食材，为什么我们的养生专家要特别推荐它呢？买来平菇应该怎么清洗？小岳烹制平菇用的又是什么酱料？
10月10日(周一)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
黄焖羊肉
主要食材：羊肉土豆洋葱土豆粉黄酱
做法：
1.羊肉冷水入锅，充分焯去浮沫，放入电压力锅中。
2.压力锅中加入小茴香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，倒入没过羊肉的开水，压35分钟。
3.炒锅适量底油，下洋葱块，煸炒至微黄，盛出备用。
4.锅中的底油，继续下入土豆块，煸至表面金黄，下洋葱，加压力锅中的羊肉原汤烧开。
5.下泡好的土豆粉，以黄酱、五香粉、糖、酱油、盐调味，加入羊肉。
6.焖至汤汁收浓即可。
白菜爆蛰头
主要食材：娃娃菜海蜇头香菜香葱
做法：
1.娃娃菜每一片劈开，去除叶子部分，将帮斜片成抹刀片。
2.锅中坐水，锅底刚微微冒泡，六七十度时下娃娃菜，继而下蛰头，一烫即可捞出控水。
3.调碗汁：20克白醋、4克盐、10克糖、适量水淀粉和香菜梗，混合均匀。
4.锅底少量葱椒油，蒜片、干辣椒、香葱炝锅，下娃娃菜、蛰头，烹碗汁，大火迅速翻炒，出锅前再淋少许葱椒油即可。
10月11日(周二)18:50播出
美食新风尚，吃出新花样。小岳为您带来酸酸甜甜的“梅香糖醋小排”。吃排骨也不用担心油太大的处理手段是什么？不一样的炒糖色方法中，一大块冰糖有什么作用？想让炖出来的肉更加红亮，久放也不会发黑，还有什么妙招儿？大厨带来一份超级下饭的红焖栗子鸡。秋天的栗子最好吃，可是生栗子剥壳是个难题？想让肉烂的更快，大厨加入了哪样神器？这份快手的养生菜，功效可不容小视。
10月12日(周三)18:50播出
我爱面点，明星大厨带来一道口味非常独特的宫廷醋溜面。想让肉酱喷香无比，只靠葱蒜简单的炝锅可不行，咱来看看张厨有什么绝招？做出完美的醋溜口味，醋的用法很关键。小岳奉上解馋还不油腻的酸菜煨猪蹄，怎么去除酸菜酸涩的味道，只保留它的香味？让猪皮Q弹，肉质软烂的窍门又是什么呢？
10月13日(周四)18:50播出
小小的快餐店，菜单上囊括了天津人最地道的各种面，十几种菜码绝对满足挑剔的胃。海鲜打卤面，用料不含糊，用白肉搭配海参的做法究竟起于何处？炸酱面制作起来不简单，小碗干炸怎么才能突出酱香味？嫁到韩国的天津女孩，摇身变成韩餐老板娘。他们家的烤肉，秘密全都在酱料里。专做鲅鱼饺子的快餐店每天都人满为患，他家的鮁鱼饺子为何要放入沙葱？
10月14日(周五)18:50播出
本周“饭馆热门菜”，一道别具特色的“潮州小炒皇”，荣登观众投票榜首！要想做出香气十足的小炒皇，关键的火候该如何掌握？素菜焯水的目的，您知道吗？鱿鱼口感鲜嫩不发硬，又该怎样处理？小巧玲珑、红皮白瓤的“樱桃萝卜”，入菜同样美味可口，且看明星大厨带来的这道“肉末萝卜水晶粉”。萝卜水汽大，难入味，大厨给您来支招。出菜前淋花椒油而非香油，又有怎样的讲究？
10月15日(周六)18:50播出
想吃点肉贴贴秋膘,又怕不好消化怎么办?小岳给您推荐一个鲜香的小馄饨,有鱼有虾还有肉,却清淡不油腻,怎么做到的呢?给虾肉去腥的关键配料是什么？在馅料里加入肥肉丁能起到什么作用呢？爱吃甜又爱吃肉，就来试试这道麻油鸡酒，步骤非常简单，关键都在腌制上。能给腌好的鸡腿肉，包上一层保护膜，大厨用了什么配料？煸鸡肉的时候，怎么才能不粘锅？
10月16日(周日)18:50播出
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