| 美食新风尚 味美又健康
美食带你穿越，咱们先来尝尝老北京风味的菜团子，五面合一来做皮，这个菜团子真的不一般。小岳有什么妙招能让菜团子好包易上手？肉末雪里蕻算是菜团子的经典馅心，怎么才能让它更抱团呢？南煎家族来了新成员，李老师做的南煎藕饼，鲜嫩又多汁。做丸子加馒头渣很常见，可是李老师为啥要把馒头做成糊呢？这么大个肉饼不用翻面，李老师教您听音识火候，跟着大师学做菜，一切变得很简单。
2月7日(周二)18:50播出
美食新风尚，味美又健康。把炸里脊的做法运用到蘑菇身上，会有什么新体验？蘑菇水分大，炸起来时间久怎么办？小岳自制的椒盐面儿，离老远都能闻见那椒香味儿。假期过后，食材剩下很多边角料，大厨给他们改个刀，立马给您作出一道香果碎熘鸡。煸过配料的油为什么还要留着煸鸡块？每次炒菜总怕味道不均匀，一个小妙招让您轻松解决这个问题。
2月8日(周三)18:50播出
天气依然有些冷，吃上一碗牛肉面，暖心暖胃好心情。在节目中，明星大厨带来香辣无比，牛肉软烂，面条入味的牛肉面。为什么要选牛腩来做牛肉面？做面条时，都要注意哪些方面呢？豆腐做法真叫多，锅塌豆腐让人馋。小岳做了一款营养丰富，入口鲜香，非常适合老年人和小孩食用的锅塌豆腐。让豆腐不碎都用到哪些窍门？烧豆腐时，都要注意哪些方面呢？
2月9日(周四)18:50播出
元宵节咱去“赶大集”！坐着轿子上桌的一道鸡肉菜，让人目瞪口呆。自制的豆皮，比脸盆还大的大锅鱼头、野菜团子，肯定有您爱的。没有调料，也可以做西餐。自己熬的苹果酱负责甜，青柠负责酸，还有新鲜的香草带来复合的香气。使用天然调味品，烹饪出三文鱼、小羊排不一样的风味。元宵节少不了要吃元宵，哪里的元宵有传统的老味道呢？个头大还软糯，煮出来的汤水还没有浮沫，一家开了十几年的汤圆店应该会征服您的胃！节后哪种美食最得人心？当然是顺口的家常菜了！板烧鸡肉香浓入味，八珍豆腐传统实惠，一家人气爆棚的家常菜馆，才刚刚五点多就客人就满了，这究竟是为什么？
2月10日(周五)18:50播出
正月十五闹元宵，吉祥美味来报道！一道高升排骨，祝您新的一年步步高升！好吃又好看的排骨，一焯水二烧制两步就能做出来！唱着数字歌“一二三四五”，酸甜鲜美的味道就保证错不了！里面没有馅儿，味道裹在外，李铁钢老师带来的应景美食，是汤圆的孪生兄弟——糖不甩。大大的糯米圆子吃起来不仅软糯，还格外柔滑，原来和面必须用两种面粉；黄灿灿的糖浆看着浓郁，吃起来却清甜不腻口，李老师究竟用了什么法宝？
2月11日(周六)18:50播出
你点菜，我来做。十五的月亮十六圆，正月十六，小岳带来圆又圆的圆白菜馅饼。做馅饼，面皮儿可是有讲究的。把素馅做得好吃，还能好包，又不出汤，小岳有什么妙招儿呢？大厨为热心观众奉上，营养好吃不油腻的“虾干烧腐竹”。如何在市场上挑选出好的腐竹？前期处理腐竹剩下的油，竟然也有妙用？本是废料的汁水，做菜中竟然还能派上用场？
2月12日(周日)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
炒珍珠：
主要食材：糯米粉 生粉 红腰豆 菠萝 猕猴桃
1、糯米面加生粉，用水和面，团成珍珠。
2、水煮红腰豆、珍珠，珍珠漂起出锅。
3、锅里加水、醪糟、盐，烧开煮浓，打入水淀粉，汁浓稠，下入珍珠、红腰豆，浓稠后加入菠萝、猕猴桃等水果块，翻炒出锅。
韭香鸡：
食材：韭菜 鸡腿肉 辣酱
1、鸡肉切大块，清洗，用厨房用纸吸干水分。
2、用蚝油、辣酱、韭菜叶腌制韭菜。
3、底油煎韭菜茎，软塌后捞出。
4、锅里打入少许食用油、花椒油和香油，下入鸡肉、葱姜碎，烹入少许水，盖锅盖，汁收干出锅，点缀煎好的韭菜茎。
2月6日(周一)18:50播出
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