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二月二，龙抬头，春回大地，万物复苏。此时期的利好食材，居然是黄花菜！美食嘉宾为您带来一道苏杭风味的“木须肉”，搭配薄薄的春饼，口感上佳！挑选黄花菜的小窍门，您知道吗？春饼柔软而不失韧性，秘诀全都告诉您！二月二吃焖子，小岳“自制焖子”好吃又健康！做焖子选择绿豆淀粉，究竟是为什么？熬煮淀粉糊的时候，又该注意些什么？
2月27日(周一)18:50播出
一秒穿越小时候，传统核桃酥吃不够！小岳为您轻松还原记忆深处的好味道！核桃酥里真有核桃，为什么小岳不去核桃皮？只用家常食材，就能打造出一掰掉渣的效果，小岳的三个起酥小窍门，您千万得记牢！美食家姜波老师带来宫廷名菜“锅烧鸡”。鸡腿巧处理，软嫩又入味；怎么炸鸡肉，竟然比快餐店的还好吃？作为蘸料的“北京三合油”，又有什么特殊之处呢？
2月28日(周二)18:50播出
美食新风尚，吃出新花样。这道麻婆豆腐相当不一样，红白两种豆腐，号称麻婆鸳鸯豆腐。豆腐焯水、浸泡有什么关键作用？这道菜中的小肉末要炒成什么样才更香？最提味的花椒要怎样处理，效果才最佳？大厨带来食材和搭配都新鲜的“虾籽烧春笋”。什么样的春笋是最鲜嫩可口的？怎样才能去除春笋的苦味儿？有什么小妙招儿能够去除虾籽中的泥沙呢？
3月1日(周三)18:50播出
哪里有正宗的日本料理呢？坐落在商场中的一家日本料理店让两位主持人大饱口福，天妇罗外焦里嫩，里面的大虾水分十足，极品生鱼片经过厨师的刀工切制，饱满柔软的口感在舌尖绽放。一家经营了二十多年的天津老菜馆，至今每天都会客人爆满。一道虾酱鸡为何征服了挑剔的文超，这道现在已然不多见的老菜有什么特殊的制作手法？一家小小的西餐店有什么特殊的菜品吸引了年轻人的眼光，用心煎制的牛排到底有什么奇妙之处？中午时分，一碗精心的煲仔饭是不是挺有诱惑力？腊肉香甜不腻，米饭带有一种香醇的气息！今天的节目带您寻找那些有故事的特色餐厅。
3月3日(周五)18:50播出
两道“饭馆热门菜”，两种口味任您选！小岳为您带来一道“焦熘豆腐”。南豆腐，北豆腐，哪种豆腐更适合？蔬菜快速过油，做法大有来头。酸甜可口的碗汁又该如何调制？“吃鱼吃虾，天津为家”。明星大厨带来一道应季的“小炒花生脆皮面鱼”。怎样腌制小面鱼，才能更加入味？调制"蛋清糊"，需要特别注意些什么？给整道菜提味的特殊调料，又是什么呢？
3月4日(周六)18:50播出
三杯鸡怎么做才最正宗？三杯调料比例有讲究！春笋和冬笋有何区别？挑选春笋有没有什么小窍门？香气扑鼻的三杯鸡中融入了鲜嫩清甜的春笋，小岳为您带来时令美味——三杯春笋鸡。小小肉饼能够变身？肉饼香不香，和面、调馅可是关键！如何判断肉饼是否煎熟了呢？
3月5日(周日)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
虾皮韭菜素包：
主要食材：韭菜 虾皮 粉皮 鸡蛋 面粉
做法：
1、1斤面粉加入酵母5克、泡打粉8克，用温水和成光滑的面团，饧制1个小时左右，至发酵完成。
2、锅里加底油，先滑炒鸡蛋碎备用，再加少许底油炒虾皮，加入葱末，待虾皮金黄盛出备用。
3、粉皮碎、炒好的虾皮、韭菜、鸡蛋碎混合均匀，加入香油、花椒油、盐调制成馅。
4、包完包子后，上屉蒸8分钟出锅。
肉末金针菇烧茄子：
主要食材：长茄子 金针菇 肉馅
做法：
1、茄子切条，加盐杀水分。
2、金针菇去根。
3、底油中加入金针菇和茄子煸炒，焖制，茄子软塌后加入蒜片、酱油、糖，临出锅前加香菜。
3月2日(周四)18:50播出
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