吃肉不长肉 嘴馋也能瘦
这是一道具备南方特色的炒饭，这是一道具有营养食材的美食！温州特色美食——芥菜炒饭，其中的米可不是普通大米呢！如何让炒米饭吃起来更加的油润适口？普通的炒饭，是怎样变化出了煲仔饭的特色？全新的造型、传统的口味，美食跨越时间与您来相会。香煎蛋卷酱鸭肉，堪称京酱鸭片和京酱肉丝的改良版。这道菜中，鸭肉为什么要切成丁？想把肉丁顺利的滑开，也是有方法的！还有独特的刀工，帮您解决葱丝咬不断的尴尬！
3月21日(周二)18:50播出
吃肉不长肉，嘴馋也能瘦，普洱巧入菜，茶香味醇厚。红亮诱人的色泽，给排骨大大加分，什么食材能让排骨颜色这么漂亮呢？普洱有生茶和熟茶之分，做这道菜应该选用哪种？怎么去除茶叶淡淡的苦味？美食嘉宾带来一道喷香的梅菜焖豆腐。怎么挑选梅干菜？让梅干菜的香味充分发挥出来，关键的操作是什么？
3月22日(周三)18:50播出
菠菜入馅做饺子，鲜香美味又营养。快来跟面点大师学做这道“虾仁菠菜饺子”吧！菠菜怎样处理颜色翠绿不软塌？要想馅心干爽不出汤，这些技巧要记牢。饺子配汤菜，晚餐更精彩！小岳带来一道“上汤鱼肉塞面筋”。爽滑洁白的鱼肉馅，怎样塞进小小的面筋球中？ “鸡蛋高汤”又该如何熬制？
3月23日(周四)18:50播出
天津人的炸烹大虾，只认准渤海湾对虾，每一口都是皮薄肉脆。大颗的干瑶柱用金华火腿蒸，蛋清小火搅啊搅，白如玉，无黑渣，这才叫芙蓉干贝。始于1945年，爷爷奶奶开的包子铺，已经传到第四代啦。用老肥和碱面和面，包子皮必须是半发面，懂吃的人尝一口就知好赖。虽然只有荤素四种馅，但天津人都认准他家包子。只听过羊肉来自自家养的羊，没听过羊的饲料都是自己产！新鲜羊肉送进自家的火锅店，在最霸气的涮羊肉馆，吃最放心的羊肉。念念不忘小时候在学校门口吃的板面，店主所幸开了家板面馆。传统的牛肉板面，汤底才是关键，三十多种香料熬几个小时，那叫一个香！新鲜的番茄味板面，微甜醇厚，变身板面界的后起之秀！
3月24日(周五)18:50播出
先腌制后再烘烤的腊肉营养丰富，怎么做才好吃呢？哪种调料能去除肉腥味？干锅菜，怎样做才能让蘑菇干香，香芹脆爽？小岳教您做出地道干锅腊肉蟹味菇！红烧、清炖太单调，中西结合做法才美妙，秘制酱料不可少。同样的食材，不同的口味儿，《饭馆热门菜》为您带来营养美味的芝士排骨！
3月25日(周六)18:50播出
你点菜，我来做。裴冬心心念的“荠菜团子”，小岳教您轻松制作！什么样的荠菜最鲜嫩？素馅鲜美不出汤，调料需要这样放。蒸团子的时候，又要注意些什么呢？螃蟹的新鲜做法来了！美食达人为您带来一道“桂花炒螃蟹”。如果挑选肉多膏满的肥美螃蟹？怎样煎螃蟹才能鲜嫩不老？
3月26日(周日)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
蒜苗五花烧豆腐
主要食材：蒜苗五花肉豆腐
做法：
1.五花肉切薄片，加入花椒粒、料酒按摩几分钟。
2.蒜末斜切段，豆腐切条，热油炸出黄嘎。
3.锅里少量底油，五花肉煸出油脂，下蒜苗炒出香味。
4.料酒、酱油、糖调味，加适量热水，盖盖焖至七成熟。
5.下入豆腐，大火收汁，盐调味，出锅前淋香油即可。
小白菜素盒子
主要食材：小白菜香菇胡萝卜虾皮面粉
做法：
1.三分之一烫面，三分之二冷水面，和成柔软的面团。
2.锅里少量底油，下虾皮煸炒出腥味，下葱末爆香。
3.下香菇末、胡萝卜末煸炒，加料酒、酱油、盐、糖调味，收干汤汁后，盛出凉凉。
4.小白菜焯软，控水凉凉，切碎挤干水分，与炒好的馅料拌匀。
5.面团切条下剂，擀成一边大一边小的长圆形，小的一侧填满馅料，大的一侧覆盖上，边缘捏紧，捏出花边。
6.电饼铛预热，放入盒子，淋适量热水，烙至两面金黄即可。
3月20日(周一)18:50播出
