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《食鉴出真知》让人望而生畏的韭菜

http://www.tjtv.com.cn  2017-04-07 14:51

  2月16日17日(本周四、五)21:25天津卫视《食鉴出真知》韭菜引发食物中毒,宽叶韭菜是高毒韭菜的标签吗?五星大厨教您在家做出既特别又家常的韭菜大餐。药食同源的山药为何会导致中毒?我们身边隐藏着的毒山药该如何分辨。滋补胜品枸杞为何要用硫磺熏制?更多精彩内容尽在本周《食鉴出真知》。

  韭菜又称“起阳草”好吃不贵,在春季食用能激发人的阳气,无论是包饺子还是炒菜都堪称美味,然而,网络上屡有食用韭菜全家中毒的新闻,有传言颜色碧绿、叶面宽的必是“毒韭菜”,营养科主任左小霞解释称:“韭菜叶的宽窄在于土地、施肥、品种等原因,不能一概而。‘毒韭菜’是因为不法商贩在韭菜上喷洒了蓝矾以用于防腐,蓝矾对于人体的胃肠道有极大的刺激。”此外,专家教您辨别“蓝矾韭菜”和有效清洗“农残韭菜”的方法。

  枸杞素有滋补红宝石之称,可以清肝明目、滋阴润肺,可排毒提高人体的免疫能力,是不可多得的滋补圣品,而观众李女士买到的枸杞不仅表面有很多白斑而且泡水无色,她怀疑自己买到了硫磺熏制枸杞。食鉴专家左小霞表示:枸杞有白斑不可怕,可怕的是泡水不掉色或掉色严重,专家教您挑选放心好枸杞的方法要“看、捏、闻、尝”。

  中国烹饪大师罗晓胜教您三个小妙招,让您在家也能做出肥而不腻,既解馋又营养的山药红烧肉、滋补五脏的五色养颜羹。更多精彩内容尽在本周四、五《食鉴出真知》。

稿源天津广播电视台——天视网 编辑:王铮
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