| 2月9日21:25天津卫视《食鉴出真知》正月十五闹元宵，本该代表着喜庆和团圆的元宵，却闹得“心惊胆颤”，看似普通的元宵竟能做到久煮不化、百嚼不烂、看似相同的元宵，其成本却相差5、6倍。开胃山楂常吃保健康，细看有门道，经过美容的山楂的确能蒙蔽您的双眼。
木薯粉元宵
元宵
春节已过，元宵将至，但观众刘女士家的元宵却出了怪现象！据反映她家的元宵相当禁煮，煮15分钟依然没有什么变化，而且弹性强的吓人，力道极大，拉伸5、6厘米不成问题。众所周知元宵本身就是一种粘性强、不易消化的食物，这种元宵，煮不熟，抻不烂，危害就更大了。经过实验，食鉴顾问、国家级公共营养师焦通解释道：“这是一种加了硼砂的元宵，其目的是长时间保存，可达数年。硼砂的使用极其广泛，多用于杀虫剂、清洁剂等。”除此之外元宵的馅料也有千差万别，成本相差5、6倍，多有不良商家使用米粉、色素、香精调制馅料。专家教您挑选优质元宵的简单方法。
都说过年大吃大喝时山楂治百病，热心观众王女士在用干山楂泡水时，出现了奇怪的问题：掉色、发苦，她怀疑山楂被染色了。食鉴顾问焦通表示：山楂染色现象基本不成立，但山楂发苦很不正常，这是硫磺熏制的结果，用硫磺熏制过的山楂颜色鲜亮、干净，比普通山楂卖相好许多。那么，如何辨别“硫磺山楂”呢？更多精彩内容敬请关注本周四晚21:25《食鉴出真知》。
|
