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《食鉴出真知》最彻底的庖丁解牛

http://www.tjtv.com.cn  2017-05-25 08:37

  5月25日21:20《食鉴出真知》上演最彻底的庖丁解牛,营养师、国宴传人厨艺大展示,为您找到最便宜的牛肉部位,二十元能做一大锅,能用吸管吸着吃。十分火爆但最滋补的牛肉做法:四种蔬菜、三种家常神秘中药,打造天然浓稠红汤和消食祛火的养生烩牛尾,精彩内容尽在本期《食鉴出真知》。

牛扒
牛肉
牛尾
  本期嘉宾请到的是国家特级烹调技师、国家级公共营养师王志强老师,他擅长于研究将最普通的食材用到极致。现场,王老师揭密了有关牛肉的若干个未解之谜,利用最便宜的牛肉部位教您一道国宴级别的“浓汁烧牛肉”,别看它们是些筋头巴脑,但它都是牛肉身上藏的宝,只要方法用的好,其味道是任何牛肉的部位,都无法比拟的。
浓汁烧牛肉
食材牛肉
酸菜水晶汆牛肉

  让高档的牛肉部位,物尽其用,软嫩效果达到极致。食鉴专家教您独特技法:牛肉不缩水,一片牛肉瞬间长到四倍大。酸菜水晶汆牛肉,五星级菜肴教会您。

  此外,专家提示:最滋补的牛肉部位要数牛尾了,它不仅营养,益气血,强筋骨、健脾养胃,但想要做出肉质弹牙、没腥味,且使牛尾快速软烂,还得靠五星大厨的独家窍门。更多精彩美食敬请收看周四晚《食鉴出真知》。

稿源天津广播电视台——天视网 编辑:王铮
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