| 6月29日《食鉴出真知》夏季美味街边小食诱惑挡不住，小龙虾、麻辣烫、酸辣粉、水煎包，街头美食卫生难保证。一碗热汤做酸辣粉，简便、正宗又美味，只需十二秒出锅；百年火爆生煎的神奇方法教给您，夏季最过瘾的美食特辑，尽在本期《食鉴出真知》。
麻辣龙虾
麻辣烫
水煎包
酸辣粉
小龙虾
夏季街边美食对男女老少都充满了诱惑性，不少新闻都曾报道过街边美食的安全隐患，小龙虾在全国各地都有着不少忠实的爱好者，但是小龙虾本身存在很大问题，身体附着污物、体内会隐藏致病菌等。食鉴专家、中国烹饪名师、金牌厨师长郝振江大厨表示：“小龙虾自己在家制作更为卫生健康，虾体要选择红色，清洗时需提前养殖半天并加入白醋，使其吐出泥沙、污物等”。使用大厨教您的秘制龙虾方法，只有料汁、不见污物，虾肉更是雪白莹润如玉，美味唇齿留香。
酸辣粉、麻辣烫在夏季非常开胃，殊不知这两种美食里面依然暗藏玄机，添加剂过多、隔夜汤料、千沸水都是巨大的隐患。正宗四川厨师教您在家自制酸辣粉、麻辣烫底料，用葱、姜、蒜、麻椒、花椒等来代替传统汤料，一次炒制，底料妥善保存，反复使用越煮越香。如此的美味才是省事又放心的。
此外，有着一百年老店招牌的生煎包制作方法首次大公开，这个夏天让您美味享尽又无忧，更多精彩内容敬请收看29日晚21:20《食鉴出真知》。
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