| 我爱养生，寒露节气，我们在饮食上应该注意哪些问题？中医养生专家给我们推荐了哪两种应季好食材呢？明星大厨带来一道滋补的红烧肉炖山药，怎么防止炖出来的五花肉发柴？山药不容易入味，什么妙招能轻松解决这个问题？津菜大师带来一道腊味炒时蔬。让炒出来的百合洁白不变色，还特别脆口，什么操作是关键？怎么给蔬菜提鲜增味呢？
10月9日(周一)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
虾饺
主要食材：虾仁澄面土豆淀粉
1和面：在400克澄面中加入70克土豆淀粉，加开水烫面，少量多次，揉成光滑的面团后，饧片刻。
2和馅：三分之二虾仁切成虾蓉，加入肥肉丁一起剁碎，三分之一切成大颗粒，加入姜蓉，小香葱，蚝油，白胡椒，盐，糖。
3擀皮儿、包制，上锅蒸15分钟。
无花果烧羊肉
主要食材：羊前腿肉无花果洋葱
1.取羊前腿肉切成小块；切白洋葱。
2.锅中下橄榄油，油热后下羊肉，洋葱，加黑胡椒，干淀粉，干白葡萄酒，最后加盐加水炖25分钟。
3.无花果去皮，只用果肉，把果肉加入锅中与羊肉同炖五分钟。
4.让羊肉自然收汁，装盘后，切新鲜无花果在周围装饰即可完成。
10月10日(周二)18:50播出
今天的美食新风尚，两道菜都和螃蟹有关，可是每一道都能刷新您的想像——美食新风尚，做个疙瘩汤，听完您可别失望，咱们绝对大不一样！这个看起来像螺旋贝壳一样的面团是怎么做出来的？海蟹珊瑚白菜，吃蟹不见蟹，大厨又卖了一个关子，快速剔掉螃蟹肉，我们可有神器——蟹三件！大厨说的蟹三件是哪三种工具呢？
10月11日(周三)18:50播出
在节目中，面点大师做了一道海鲜味道浓郁，非常有特色的海鲜卤捞面。给鲜贝滑油时，要注意哪些方面呢？最后勾芡时，都用到什么窍门？明星大厨带来一款鱼肉细嫩、做法简单的煎蒸小黄鱼。把小黄鱼煎到哪种程度才算恰到好处？小黄鱼大约要蒸多长时间？
10月12日(周四)18:50播出
“美味迎全运”津门招牌菜评选活动开始啦。地球人都知道，挂炉果木烤鸭用荷叶饼卷着吃，那是一绝！那您试过紫叶生菜包鸭腿肉吗？起士林西餐是咱天津的老字号，火了一百多年的罐焖牛肉，是每一代的师傅手把手传承下来的味道。低调的上海厨师亮出绝活，提前一天预定才能吃得上的冰糖甲鱼，演绎上海菜的浓油赤酱。臭鳜鱼、毛豆腐，经典徽菜闻着臭但吃着香。用湿绿豆粉现做的拉皮，才能拌出口感新鲜的凉菜。来自千岛湖或雪野湖的花鲢，用来炖鱼头根本不需要花哨的做法。最终哪些菜肴能成为这些餐厅的招牌菜呢？
10月13日(周五)18:50播出
饭馆热门菜，海鲜端上来。明星大厨用天津人喜爱的麻蛤，为您带来一道“麻蛤馅蒸饺”。蒸饺皮软糯不发艮，和面时大有讲究。麻蛤鲜嫩不牙碜，处理方法要牢记。目鱼的全新做法来了。一道“焦炒小目鱼”让您吃出惊喜！给小目鱼去腥的“秘密武器”究竟是什么？怎样使炒出来的目鱼完整不散？
10月14日(周六)18:50播出
你点菜，我来做。海虾新鲜上市，大厨带来风味两吃虾。第一吃，番茄虾头。怎样处理能够让虾肉脆爽，滑嫩？时蔬炒虾尾中，搭配了哪些配料呢？大厨带来地道天津口味的干烧鱼。天津老话儿说法多，可是您懂不懂其中真正的含义呢？黄金搭配雪里红要怎样来处理呢？给干烧鱼上色，用的是什么方法？
10月15日(周日)18:50播出
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