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《食全食美》11月13日至11月19日

http://www.tjtv.com.cn  2017-11-09 08:36

  《食全食美》本周菜品推荐:海带炖牛腩主要食材:海带牛腩1.牛肉和药材下锅炖熟入高压锅。2.炸山药。3.油锅下大葱姜、郫县豆瓣酱、麻椒、料酒、老抽。4.下入牛肉原汤、海带、红枣、山药,加入白胡椒粉、鸡粉,加糖提鲜。5.改小火炖五到六分钟。

  百花凤尾芙蓉虾主要食材:鸡小胸土豆虾 1.鸡小胸去筋切片,放入搅拌机,与牛奶、白胡椒、姜汁打成肉茸。2.把蒸熟的土豆压成泥状;虾去虾头、虾皮、虾线,深切虾背,把虾从中线摊开,加盐、姜汁、料酒腌制。3.一半鸡肉茸和土豆泥混匀,如锅蒸熟,做摆盘底托.4.剩下的鸡肉茸摊在虾背上,下锅蒸熟。5.虾头加姜汁、料酒腌制,腌完后下锅炸。6.锅里烧开热水,下姜汁、盐、糖,勾薄芡,摆盘,淋汁。

  11月13日(周一)18:50播出

  现在特别热门的秘制香辣虾,今天给您端上桌。这么独特的酱得多诱人?大虾怎么炸得皮脆还开花?大厨告诉您七个字的窍门。咱天津人就好吃口儿带鱼,大厨就给我们送上一道糖醋酥带鱼,让您吃到嘴里酥酥脆脆,一咬咯吱响,给带鱼去腥,大厨有个您绝对没听过的窍门。三个关键字总结这道菜,是哪三个字呢?

  11月14日(周二)18:50播出

  在节目中,美女小岳带来一道肉质软嫩、辣味十足的辣炒皮皮虾。处理皮皮虾时,都用到什么窍门?最后炒制时,都有哪些独到之处?明星大厨做了一款面条筋道入味、海鲜味道浓郁的海蟹鲜蛤烩面。鲜蛤要焯到哪种程度才算恰到好处?在煮面条时,都要注意哪些方面呢?

  11月15日(周三)18:50播出

  我爱面点,明星大厨带来一道传统牛肉麻辣面。要想牛肉面口感鲜香,四个关键点必不可少。炒制麻辣爽口的牛肉卤,需要放入哪些调料?做菜也能“变戏法”,合二为一口感佳。且看明星大厨带来的这道“奶油海鲜焗豆碎”。豆腐吃出鸡蛋味,大厨现场来支招。口蘑营养高,养生功效好。

  11月16日(周四)18:50播出

  当今,扶墙进扶墙出的各式自助餐让人眼花缭乱。一家价格68元的自助餐,里面的种类真是吸引人,鲜活的河蟹,冰鲜的海鲜,都是不限量,足以让人吃到饱!最近四川串串香特别流行,有一种买完可以在路上举着吃的串串也在风靡,客人可以选择藤椒汁和辣椒汁,完全是不同的体验!天津的糕干绝对是咱们的特产,有一家现做现吃的糕干店广受欢迎,豆馅软糯适口,糯米面吃起来有弹性不粘牙,是咱传统的老味!螺狮粉是最近网上流行的小吃,有一家螺狮粉店,坚持每天自己炒螺坐汤,用柳州运来的原料制作最正宗的螺狮粉!

  11月17日(周五)18:50播出

  饭馆热门菜,在家轻松做。金黄诱人的红果馅儿烫面炸糕,是不是瞬间勾起您童年的美好回忆了呢?哪三个动作是做好烫面炸糕的关键所在?怎么挑选出口感最好的红果?明星大厨带来无比鲜美的葱爆羊肉。大葱为何要切成滚刀条而不是滚刀块?不上浆不挂糊,直接煸炒出来的羊肉怎么会如此细嫩呢?

  11月18日(周六)18:50播出

  您点菜我来做,今天咱们要做的菜品是黑蒜干烧黄鱼和羊肉热汤面。请教过这么多位大厨,小岳总结了两个做鱼三部曲来分享。热心观众提了三个要求,看大厨如何来应对。手擀面要好吃,大厨亮出三样秘密武器,打出一套组合拳。担心吃羊肉会上火,加什么就能免除后顾之忧?

  11月19日(周日)18:50播出

稿源天津广播电视台——天视网 编辑:王铮
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