开始语：

　　杜挺豪：各位观众，欢迎大家收看《津港直航》。大家都知道香港是一个购物天堂，每天的旅客都数不胜数。而天津是中国北方著名的大都市，在那里的旅客也很多啊。

　　马艳：确实如此，我们两地间的游客非常得多，讲到观光购物，其实人们出门在外除了要欣赏一下风光之外还有一件事情很重要。你知道吗，那就是品尝当地的小吃了。讲到小吃呢，我们今天就想和两地的观众朋友共同分享一些关于小吃的故事。那现在我先考考挺豪，我们难为一下他，挺豪你知道我们“天津三绝”指的是什么吗？

　　杜挺豪：难不倒我的，他们是天津狗不理包子，耳朵眼炸糕，还有一个十八街麻花。

　　解说词：

　　麻花不是稀罕东西，但十八街大麻花却是天津独有的名小吃。这块金字大招牌，招得南来北往走东串西之客，只要是有机会路过天津，就一定要捎上几盒回去。真不知道有多少人因为吃了这“十八街”麻花而记住了天津，爱上了天津。

　　采访：

　　广东游客(粤语)：我是从东莞来的，广东就经常能够见到天津的十八街麻花，这次来天津出差，就买一些带给朋友尝尝。

　　解说词：

　　天津人讲究吃，也懂得吃，能创造出这般让人垂涎三尺的“十八街麻花”来就是最好的证明。这大麻花色泽金黄，质地酥脆，香甜可口，在干燥通风的地方就是放置几个月也不会走味。“十八街麻花”之所以好吃，关键还在于它在用料和制作上都相当有讲究。

　　同期声： 参观麻花制作现场(人物：马艳和桂发祥的孙启合师傅)

　　马艳：观众朋友我们现在所处的位置就是十八街麻花生产车间的一个参观走廊，那透过这个走廊我们可以看见十八街麻花的整个制作过程了。不过看上去呢还是挺复杂的，到底我们这个麻花的制作过程有多少个环节呢？

　　桂发祥麻花饮食集团有限公司特级技师孙启合：麻花制作过程总体上有十三、四个环节，但是我们用的主料只不过就是糖、面、油，主要我们的特殊的口味体现在我们的配制附加的小料上，所以说这个是特色，酥脆香甜、久放不绵。

　　串场：

　　马艳：十八街麻花发展到今天已经实现了机械化生产，但是在整个制作过程中，仍有一个环节是机器无法完成的，必须得手工制作。这个环节就是拧麻花。

　　解说词：

　　由硬到软，由软到柔韧适度，或松或紧，松松紧紧，完全凭借制作者的感觉，靠手指的灵动，曼妙生花，造就出这般疏密一致，精巧可人的天津传统风味食品，而要说起它的诞生，这里面还有一段历史故事。

　　传说二十世纪初，在天津东楼也就是现在的小白楼商业区附近，有个叫刘老八的生意人，专以炸麻花为生。一天，正要关门之际，有几个官差慕名而来要吃麻花。可炸好的麻花已经卖光。刘老八只好把盆底还剩下的一点面刮干净。可面太少，刘老八情急生智，想起刚才买了两斤带馅的点心准备送礼，于是便把面做成两根不带芝麻的白条、两根带芝麻的麻条，再把带馅的点心包裹在中间放进锅里炸。谁知炸出的麻花味道鲜美。刘老八从中受到了启发，从此，他的生意也越来越红火，以致天津城无人不知。因为当时刘老八的店铺开在东楼十八街，人们便都以“十八街麻花”相称。1956年，“十八街麻花店”收归国有，天津市政府拨款重修店面，取号“桂发祥”，寓意麻花的配料中有“桂花”，而且“桂”字字雅、不俗。从此后，“桂发祥”麻花更是如日中天。

　　串联：

　　马艳：世界上最大的麻花。在桂发祥的店里我们发现了一棵巨大的十八街麻花。它有1米5长25公斤重，听说呢，有好几个师傅当年用了25斤的面和15斤的馅，花了好长的时间才把它做成。为了做这棵大麻花，他们还定制了一口好大好大的锅，单是炸制的时间就花去了4个小时的时间。现在这棵麻花可有名了，它被载入了世界吉尼斯记录。

　　解说词：

　　经过多年的发展，如今的“桂发祥”早就不是原来的麻花铺了，它已经成为了一个大型的企业集团。在国内外设有18家直营店，“十八街”麻花更是远销世界12个国家和地区，形成了50多个品种的麻花系列新产品。

　　串联：

　　马艳：现在呢，你在超市或者商场里都可以买到十八街麻花。上次我去香港的时候，它的超市里也有十八街麻花。

　　桂发祥麻花饮食集团有限公司业务部部长郑海强：我们也是准备继续加大在香港市场的开拓力度，我们将来准备奉献给香港市民更多、更健康的、更加营养的的优质食品。同时我们也非常想利用香港这个世界自由贸易区的这种区位的优势，进一步的开拓全球的市场，特别是东南亚的市场。