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《科技全方位》葡萄美酒 欣赏有道
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葡萄酒饮用前需要“呼吸”吗？不同的葡萄酒配什么样的酒杯？葡萄酒如何佐餐？葡萄酒能冷藏吗？……这些问题您了解多少？早在唐代，诗人王翰在他的《凉州词》中就有“葡萄美酒夜光杯”的佳句。葡萄酒是一种历史悠久的饮品。直到今天也是人们喜爱的酒类之一。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，是“单宁”造就了它们独特的风味。单宁是葡萄酒中所含有的特殊酚化合物。单宁决定了酒的风味，由单宁、色素等物质所结合成的沉淀物在酒液中长时间的缓慢变化，发展出陈年老酒香醇细致的风味。而且科学家发现单宁有防止动脉硬化，控制胆固醇，护肤美容的作用。要充分享受葡萄酒的独特风味，当然要有懂得欣赏红酒的学问。《科技全方位》将带您了解葡萄酒品尝和辨别的学问。
首播：T6 9月4日(周一)18：02
重播：T6 9月6日(周三)0：10
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来源：
天津电视台 2006-08-24 08:48
编辑：
陈瑜
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