食：新年聚餐 “点”出健康

　　出去吃不难，出去吃的好却不容易。菜单上琳琅满目、日益丰富的菜品着实增加了“点菜”的难度。点菜者既要权衡一餐的全面组成，又要满足大家味觉的要求，解除健康的困惑。喜迎佳节，外出订菜或就餐时，如何合理搭配菜品，为亲朋“点”出健康呢？您不妨看看下面的建议。

　　一般来说，餐桌菜品应以美味、营养、实惠为原则。主持点菜的人先让就餐者根据每人的口味，点一个爱吃的菜肴，再进行填补或调整，不在乎繁文缛节的形式，注重的是和乐的气氛，让大家在欢聚喜庆之时吃出健康。

　　点菜的核心是平衡膳食，使食品种类齐全，营养比例适当。

　　酒水饮料：建议饮用酒精度低的红葡萄酒，或以茶代酒；孩子可点果蔬汁。

　　凉菜：以荤素各半或半荤半素的菜品为宜，推荐豆类和菌藻类的菜肴。

　　热菜：鱼类、禽类、蔬菜搭配要合理。烹调方法以蒸、煮、烩、急火快炒为宜，炸、烤、熏、煎的菜品应适量。组成也应荤素各半，荤菜应考虑各种肉类的比例，蔬菜应考虑根、茎、叶、果等类的齐全。

　　主食、点心：要把主食放在餐宴的重要位置。五谷杂粮是养生之本，应为首选。点心最好选择发酵或半发酵面团制作的微甜或微咸的口味。

　　汤：以素汤为宜。结合冬令进补，食用温性食物。

　　根据以上建议，合理调配佳节之宴的菜品，遵循去繁就简、多样统一、量少而精足的原则去“点菜”，您和朋友一定能在节日餐桌上点出情趣、吃出健康。