食：千滋百味品元宵
“正月十五吃元宵”，元宵作为节日特色食品，在我国也由来已久，最初称为“汤圆”，后因多在元宵佳节食用，所以也称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。常见的元宵用糯米粉包成圆形，馅料丰富，如玫瑰、芝麻、豆沙、山楂、核桃仁、枣泥等等，可荤可素，风味各异。吃元宵取月圆人团圆的吉兆之意，象征着新的一年合家幸福、圆圆满满。
元宵除了煮食以外，还有多种做法：
◆拔丝元宵——外型宛如金珠缠丝，别有一番情趣。
做法：将元宵炸好备用。用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬糖，当糖冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖搅拌，迅速出锅，趁热食用，香甜可口。
◆穿衣元宵——满口留香回味无穷。
做法：将芝麻炒酥，放入熬好糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。
◆蒸元宵——香糯可口做法方便易行。
做法：将元宵摆入抹好一层油的瓷盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可食之。
◆烤元宵——皮酥里糯口味清香甘甜。
做法：将元宵摆入抹有底油的烤盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘。 |
