食：大脑不老的传说

　　面对繁忙的事务，您是否会担忧思维不够敏捷？面对临考的压力，您可曾想过让孩子头脑更加灵活？日常饮食中到底有没有健康有效的健脑秘方呢？答案是肯定的。

　　科学研究表明，人脑的主要成分是蛋白质、脂类及维生素B1等。学生的膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应。经常食用以下的食品，对健脑很有好处。

　　大豆和豆制品含有优质蛋白质和较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。

　　动物肝脏中富含的铁质，是红细胞的重要成分。经常吃些动物肝脏，可以使体内铁质充分，确保大脑运送充足氧气，有效提高大脑的工作效率。

　　小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，还能有防治神经衰弱。

　　坚果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子等，都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素，对改善脑营养供给很有益处。

　　此外，蛋类、鱼类中的营养成分也是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

　　适时适当地补充营养，健康用脑，健康聪慧的头脑将不再成为传说。