[专题]天津故事--讲述人文天津的真实故事

　　提起天津的小吃，十有八九的人立马就想到果仁张。咱天津人，有谁没尝过果仁张那闻着香喷喷、嚼起来脆生生，吃过后口留余香的大果仁呢？可您听说过吗，这果仁张早在170多年前就是宫廷御膳，是专供皇上吃的小食品。

　　果仁张的创始人叫张明纯，曾任清宫御厨，最初因为他做的蜜供色泽纯正、甜而不腻、清滑爽口，受到同治皇帝和慈禧太后的喜爱而名声大震，御赐“蜜供张”。然而，皇上的喜怒无常又是如何让“蜜供张”变身“果仁张”而躲过一场杀身之祸的呢？

　　到了果仁张第三代，又是什么机缘迫使宫廷御厨不得不走出宫门，来到民间创立“果仁张”。“果仁张”为何落户天津；民国时期又为何得罪大军阀孙传芳而被迫改名“真素斋”；传说果仁张在天津盛放大果仁的瓷盘都是从宫里带出来的古董，这是否确有其事呢？

　　敬请收看《天津故事》为您讲述的《宫廷小吃果仁张》(上、下)。

　　首播：T6 4月14日(周六)，4月15日(周日) 19：45

　　重播：T6 4月16日(周一)，4月17日(周二) 21：10