| 春季容易上火怎么办？津菜大师给您做一道应季又家常的茭白炒肝尖儿。怎样才能挑到水嫩又清脆的茭白？在家炒肝尖，做不好老有异味，津菜大师教您调个碗汁，比例好记，去腥效果还特别好。春季吃菠菜，有助于阳气生发，张厨给您带来一道特别有春天气息的菠菜鲜果溜鲫鱼。鲫鱼在煎炸之前都要挂粉，但是张厨为什么用的是湿淀粉呢？菠菜要怎么处理才能更好的保存营养？
3月5日（周一）18:50播出
美食带你去穿越，从唐朝流传至今的浣花草堂素什锦惊艳亮相，凉吃热吃都可以！为什么大厨说素菜往往用香油炝锅？西餐中做花样多，西法牛柳来报到！怎样防止牛肉夹生嚼不烂？煎牛肉有什么技巧？
3月6日（周二）18:50播出
在节目中，王厨做了一道色泽诱人、鸡肉鲜嫩适口、花椒味道浓郁的椒香焖鸡。煸花椒时，都要注意哪些方面呢？鸡肉要焖制多长时间？张厨带来营养丰富、海鲜味道浓郁的海鲜红薯蔬菜卷。摊蛋皮儿都用到什么窍门？红薯蔬菜卷要蒸多长时间
3月7日（周三）18:50播出
本周菜品推荐：
醋焖猪蹄
主要食材：猪蹄 海带 黄豆
1、猪蹄剁块,焯透备用。
2、炒糖色,烹酱油、料酒,加水烧开后放入猪蹄，加醋，炖40分钟。
3、加入海带，黄豆，第二次加醋，焖10分钟。
4、加盐，糖调口，收汁即可。
武城旋饼
主要食材：面粉 肉馅
1 、用温水和面，醒20分钟。
2 、调馅：猪肉馅， 香菇，葱姜末，料酒，酱油，五香粉，盐，鸡蛋液，菠菜，香油。顺一个方向搅拌均匀后， 静置10分钟左右。
3、包制。在擀好的大圆片上均匀涂抹肉馅，切一刀但不能切断，之后旋转着卷起来，封口捏死，按扁，再擀成饼。
4、烙至两面金黄。
3月8日（周四）18:50播出
在南北结合的小家庭里，是否需要兼具南方口味的菜品来丰盛家庭餐桌呢？一道烧肉雪菜煨黄鱼，既有北方炖肉的浑厚，又有南方烧鱼的细腻！烧鱼采用炖肉的汤有什么出乎意料的效果？明星大厨带来一道小煎鸡米生菜包，酸甜似荔枝一样的口味是用哪种调料调出的呢？最后淋入的葱油又起到了什么作用？
3月9日（周五）18:50播出
饭馆热门菜，轻松做起来。鲜美的糖醋带鱼超级开胃又解馋，调制酸甜适口的糖醋碗汁儿是这道菜的关键，轻松掌握调料的配比有何窍门？炝锅时为何只放葱姜，不放蒜？怎么让带鱼肉不散呢？一道带鱼吃着还不过瘾，再来道干锅扁豆吧。扁豆翠绿不软塌，怎么保证它熟透了呢？炒制前只需要增加一步什么操作，五花肉就会比直接炒出来的香得多呢？
3月10日（周六）18:50播出
你点菜我来做，完成你的美食心愿。饭馆大热的杭椒牛柳，想要做的好吃的馆子味儿，大厨给您来支招。看似相同的两种绿色辣椒，辣度可是完全的不同，您能区分出到底哪个才是真正的杭椒吗？牛肉嫩滑不柴，选料刀工腌制滑炒，可是步步都要精心。热心观众来点菜，张厨给做了一道鲜香四溢的锦绣鱼丸。想要鱼汤香浓不腥气，哪步操作最关键？鱼丸好吃的秘密又在哪里呢？
3月11日（周日）18:50播出
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