| 假日家宴菜
假期美味家宴菜，香辣盆盆虾最能烘托节日喜庆团圆的气氛啦。怎么让虾肉干香无比？脆脆的酥肉又该如何制作？炒出香辣味浓、油亮诱人的酱汁，哪些调料是关键？明星大厨带来新颖别致的脆皮鲈鱼酿马蹄，调出最完美的脆皮糊，食材比例该如何掌握？一道菜怎么打造出三种不同的口感呢？
4月30日（周一）18:50播出
假期美味家宴菜，不发挥点儿创意怎么行？把豆腐放进这怀旧感十足的饭盒里，好吃下饭还吸引眼球。怎么解决豆腐水汽大又爱碎的问题？咸鲜微辣的酱汁又是怎么炒出来的？要说做家宴，还不能少了几样经典菜，去饭馆必点的京酱肉丝，咱得好好学一学。想要做出口味地道的京酱肉丝，怎么炒酱可是个技术活。还有这葱丝要怎么切，怎么用，吃的时候不塞牙，香味还特别足呢？
5月1日（周二）18:50播出
平常爱吃干煸四季豆、榄菜四季豆的小伙伴们注意了！今天的肉末豆干炒四季豆，保证解馋！四季豆再嫩，如果控制不好火候，也不容易全部炒熟，小岳有个小妙招保证能在不影响口感的情况下，让四季豆快速成熟。猪肝也是家庭主妇们不好下手的一个食材，炒得不够它太腥，火候大了又炒得老，猪肝该怎么腌制？吃猪肝又有什么好处？
5月2日（周三）18:50播出
今天嘉宾来势汹汹，一来就点了牛肉馅饼！小岳和了一个新派的牛肉馅，里面都放了那些配料呢？和馅时葱为什么最后放？送花不如送菜，用心意打造创意造型菜，浪漫中还有绵绵的温情。买茄子为什么要买轻一点的？虾头油打上什么配料，能让味道鲜上加鲜？
5月3日（周四）18:50播出
立夏尝鲜正当时，今儿大厨带来的是饭店主推的清爽小炒儿——金钩蚕豆炒腊肠。立夏尝鲜，当属蚕豆，经常吃蚕豆都有哪些好处？为了让食材保持最佳的色泽和口感，炒制之前会有哪些关键步骤？小岳带来的是香辣过瘾的——泡椒土豆鸡。做好这道菜，辣椒的选择是关键！鸡肉怎样处理会少油不腻口？配菜土豆如何加工会更加的美味？
5月5日（周六）18:50播出
热心观众来点菜，点一个腰花的菜，用猪腰做菜，咱们都知道，得去掉腰臊 才没有异味，但是李老师却说了，不去腰臊！倒是省了不少原料，但是要怎么去除异味呢？又怎么用麻酱来烧出鲜美爽脆的腰花？让鸡肉吃出虾的鲜味，张厨给您带来创意菜——北塘虾酱炸仔鸡，怎么让鸡肉从里到外都能吃出虾酱的鲜美味道？让炸鸡不窝油的方法又是什么呢？
5月6日（周日）18:50播出
本周菜品推荐：
蒜薹肉丁炸酱面
主要食材：蒜薹 肉 花椒 油泼辣子 面条
1、底油把蛋液炒成鸡蛋碎
2、炒炸酱：炸花椒油 下入肥肉丁 煸炒 再下入瘦肉丁 加入面酱 酱油 白糖 小火慢炒 把酱炒浓稠 下入木耳丁 蒜薹丁 鸡蛋碎 出锅
3、油泼辣子：辣椒面加入盐 少量水 花生碎 白芝麻 用热油一激
4、面条上放上菜码 炸酱 洒一勺油泼辣子
养生菠菜肉丝卷
主要食材：菠菜 面粉 肉 青椒 胡萝卜
1、菠菜切段，放入料理机，加少许凉开水，打成汁。
2、面糊：菠菜汁加入两个鸡蛋、面粉、淀粉（面粉和淀粉1:1）盐、搅拌均匀。
3、辣椒切丝，胡萝卜切丝（胡萝卜焯熟）。
4、肉丝上浆：肉丝里打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。
5、底油下入姜片葱片，煸香，下入肉丝、生抽、白糖、盐，煸炒，炒至干香出锅。
6、少量底油把面糊摊成薄饼。
7、把炒好的肉丝、青椒丝、胡萝卜丝、小米椒混合，淋入香油，用薄饼包裹成卷，改刀装盘。
5月4日（周五）18:50播出
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