夏天天气炎热，十分有利于植物的生长。所以，在夏季我们就经常可以吃到各种新鲜的蔬菜和水果了。而蔬菜水果中所含的氨基酸、蛋白质、碳水化合物等营养物质，对人们的身体也大有好处。不过，就是这些营养物质的存在，也给夏天蔬菜水果的保鲜带来了不少的困难。因为它们非常容易被细菌侵蚀，让蔬菜水果变质。
采访：市民邓益竹
不过，这些问题并没有难倒喜欢动脑筋的邓益竹。她就开始不断的琢磨各种能让蔬菜水果保存的小窍门。时间一长，她还真总结了一套好办法。
叶片类蔬菜的保存
采访：市民邓益竹
绿叶蔬菜保鲜
一、 均匀的喷些水雾
二、 用报纸包紧
三、 根部朝下竖着存放
生菜保鲜注意
一、 掐掉菜心
二、 用湿纸巾提供水分
三、 密封保存
要注意的是，给叶片喷水的时候，不要形成大片的水滴，这样蔬菜反而容易腐烂。一般这样处理的蔬菜在0℃—4℃之间，最少可以保存三天。而要保存瓜果类根茎类的蔬菜得要用另外一种办法。
瓜果根茎类蔬菜的保存
采访：市民邓益竹
土豆、藕的淀粉含量高，切开后容易被细菌侵蚀。在土豆中还可以放入一个苹果，因为苹果会释放一种防止老化的乙烯，所以能够在短时间内减少土豆发芽。用这种方法保存的瓜果根茎类蔬菜，一般在一周的时间内都可以保持新鲜。夏天还是人们大量食用水果的季节，如何保存这些吃剩了的水果，也让邓益竹费了不少的心思。
新鲜水果的保存
采访：市民邓益竹
虽然，这些办法用来保鲜蔬菜水果都比较有效。但是夏天气温高，保存时间越长，蔬菜可能产生的对身体有害的亚硝酸盐就越多。所以要吃得营养吃得健康，蔬菜水果最好现买现吃，这样才是“原汁原味”。 |
