·生活中巧用酒
您可能不知道，在生活中，酒除了饮用外，还有许多别的用处。
1、在做米饭时，如果用的是陈米，把米淘过之后，在米中加水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，如同新米。
2、炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。
3、如果烧稀饭时不小心煳锅了，在洗刷时锅巴不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，放五分钟后再洗涮就会容易刷洗干净。
4、如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中加几滴酒，可使醋的酸味减轻。
5、一次用不完的火腿，可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱存放，可保持原有口味。
·剩菜剩饭加热时的注意事项
我们在餐馆吃饭时吃不完的菜，一般都喜欢打包带回家，现在天热了，食物很容易变质，所以加热这些剩菜剩饭，还有一些需要注意的事项。
鱼类：加热时间四五分钟
鱼类菜中细菌很容易繁殖，所以，如果您打包带回家的鱼类一定要加热四五分钟后才能吃。但也不能加热时间过长，不然鱼中所含的全价蛋白、鱼脂等等就会失去营养价值。
肉类：加热时加点醋
肉类食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，加热后，就会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，有利于我们身体吸收。
海鲜类：加热时加点作料
贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用。
·磨菜刀的小窍门
磨菜刀有窍门，告诉您一个简单的办法：把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，磨的时候，边磨边浇盐水.这样既容易磨得锋利，又可延长菜刀的使用寿命。 |
