9月18日上午，商务部发布了超市购物环境标准。这个标准出台以后，将会使超市的便利性以及食品的安全性得到进一步提升。
加工间是超市中生鲜食品储存加工的重要场地，也是超市中最容易发生食品安全事故的环节。标准明确要求，超市的生鲜区域必须配有专门清洗区，原料和半成品要按工作区域划分。对加工间要进行整体彻底消毒并保留相关记录。对于超市的陈列柜，标准明确冷藏库的温度是零下2度到零下5度，冷冻库的温度要低于零下18度，热柜的温度则要达到60度以上。
标准对熟食制品、水产品、蔬菜瓜果和禽蛋、奶制品等也规定了明确的保存、清洁标准。另外标准还要求1000平方米以上的超市必须设有客用卫生间。
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