不仅是天气，市场经济也是很讲究风向标的，就比如说月饼吧，也是很讲究时尚的。眼下距离中秋节还有十几天，现在，不管是商场超市还是蛋糕店里，月饼都摆在了最显眼的位置上，那么今年月饼又有哪些新特点呢。
记者走访一圈发现，今年传统月饼、广式月饼依然是市场主打。除了传统的莲蓉蛋黄、豆沙、五仁、水果之外，商家们也在绞尽脑汁开发自己的新品牌，记者在好利来蛋糕店看到，金沙、桃山和奶酥等许多新口味月饼成为销售主力。比如金沙月饼将饼皮和馅料的比例设定为5:5，降低了月饼甜度，而桃山月饼则对馅料进行改良，利用日本清酒、美国蔓越莓等辅料开发出不同的地域口味。
(采访)天津市好利来食品有限公司市场部经理管淑华：选料和工艺流程。
除了注重口味之外，今年不少商家还打出了“文化”牌，成为品牌竞争新的卖点。天鹅湖、馨荷雅韵、荷塘月色，小小的月饼透出浓厚的文化底蕴。您看，这个红色月饼礼盒，一条条金色的大鲤鱼朝向团圆的满月，大有跃龙门之势。吉庆，祥和，团圆，美好的意境在这一跳一跃中展现得淋漓尽致，是不是看着就有一种想品尝的冲动呢？看来商家的确是在礼盒设计上，下足了心思。
另外，由于今年实施的《国家强制性月饼新标准》明确要求月饼包装成本不得超过总成本的25%。记者在采访中发现，今年月饼市场的包装大多是简约而不奢华，大多数礼盒可以囊括六七种口味，也很少再有搭配茶叶、白酒等附加礼品，价格自然也就实惠很多，大多集中在一两百元之间。据了解，从本周起，月饼市场就已经进入销售旺季。
(采访)天津市好利来食品有限公司市场部经理管淑华：介绍销量。
虽说距离中秋节还有十多天的时间，不过，记者在采访中了解到，目前，不少月饼企业的销售预订计划已完成过半。从预定和购买情况来看，这两天市场销售主要集中在单位团购，从下周末开始将主要以散客零售为主。 |
