作为一座港口城市，我们也希望天津港的建设能够取得更加突飞猛进的发展。当然经济发展快了，人们的生活水准也在提高，为了满足市场的需求，提高行业水平，10月9日上午，“第二届饭店、餐饮业职业技能比赛”决赛在体育宾馆拉开帷幕，来自全市宾馆饭店和餐饮企业的200多名选手，在评委和观众面前展示了各自精湛的技艺。

　　用罗卜雕刻出美丽的凤凰、用琼脂做出栩栩如生的飞龙、用芋头和南瓜制成八仙过海，这些在参观者看来美仑美奂的工艺品，其实不过是参赛选手们用普通的食材做出的精美食品。更令人叫绝的是，这些雕刻作品要在20分钟内完成。除了要比试雕刻技巧外，这些参加技能比赛的选手们还得在冷拼、热菜和面点、西餐等八个比赛项目上一比高下。同时，除了这些实际操作，参赛选手们还要参加各个项目的理论考试。由于在之前进行的初赛和复赛已经淘汰掉了400多位选手，所以当天的决赛就显得更加激烈了。不过，只有这样激烈的比赛，才使选手们的技艺得到锻炼，推动全市餐饮业整体水平的提高。

　　(采访)天津市饭店协会会长常德胜

　　本届比赛除了竞争更加激烈以外，另外还有两个方面与上届比赛有所不同。第一就是在本届比赛胜出的优秀选手，将会组成天津市代表团，参加十月中旬在西安举办的“第二届中国餐饮业博览会全国技能大赛”。同时，本届比赛的一个重要目的，就是备战2008年奥运会。目前，我市共有中等以上规模的饭店、餐饮企业2000多家，其中从业的二级以上厨师超过了8000多人。餐饮业已经成为推动城市经济发展必不可少的一个重要环节。

　　(采访)天津市商务委副主任赵阔江

　　从10月9日开始，本届餐饮大赛将一直持续五天。在八个项目中获得前三名的选手，将被授予金银铜奖，并获得晋升厨师级别的奖励。