美国纽约市卫生部门10月30日举行首场公开听证会，就一项禁止餐馆销售含人造反式脂肪食品的提案征询公众意见。如果这一提案最终获得通过，纽约将成为第一个禁售含有反式脂肪食品的美国城市。

　　这一拟议中的禁令只针对纽约市的餐馆，但有关专家指出，由于纽约餐饮业规模庞大，共有餐馆约2万4600家，因此禁令一旦通过，很可能会在全美产生一种“连锁效应”。面对反式脂肪可能遭禁的前景，美国一些著名快餐连锁店已经开始着手采取行动。

　　温迪快餐连锁店8月份就宣布，他们将使用不含任何人造反式脂肪的新烹调用油。而就在纽约举行听证会的同一天，美国肯德基公司发表声明说，他们的一些煎炸类食品已经开始使用含有较少有害脂肪的豆油进行烹调。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，在快餐业中应用广泛。但是有关研究结果显示，反式脂肪会使人体血液中的“坏”胆固醇水平显著升高，从而引发心血管疾病，美国每年约有3万个死亡病例与反式脂肪相关。