11月1日本来是“鲜”字从液态奶包装上消失的最后期限，但是，10月31日国家标准委员会一纸通知，将最后期限再次推迟到明年1月1号。这已经是被炒得沸沸扬扬的“禁鲜令”三度“延期”了，这背后有什么原因呢。我们首先来了解什么是“禁鲜令”。

　　关键词：禁鲜令

　　根据由质检总局和国家标准化管理委员会制定的《食品标签国家标准实施指南》规定，凡是加工食品就不存在“鲜”，并要求凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字，包括牛奶在内。因此，这个文件被业界称为“禁鲜令”。新规定原计划于2005年10月1日正式实施，从今年6月1号到11月1号再到明年的1月1号，“禁鲜令”已经被三次延期执行。

　　进入国家标准化管理委员会的网站，记者看到了这条《关于公布部分企业库存食品标签延期使用的通知》，其中提到，由于部分企业食品标签仍有较大库存量，因此再次将“禁鲜令”的期限推迟。据业内人士透露，“禁鲜令”之所以屡次推延，很大一部分原因是它关系到了巴氏奶和常温奶两大阵营的市场争夺格局。那么对于消费者来说，他们又是怎样看待这个“鲜”字呢？

　　(采访)消费者：鲜奶比纯奶好啊，鲜奶肯定是最近几天生产的，而纯奶冷藏保存也叫纯奶。

　　(采访)消费者：分不清，也不是很懂。认一个牌子就一直喝下去了。

　　记者11月1日在我市一些大型超市采访中发现，虽然目前一些牛奶品牌已经更换了包装，但是仍在另辟蹊径突出“鲜牛奶”的字样。比如一些品牌的巴氏脱脂牛奶在正面包装的左上角，就加上了“100%生鲜牛奶”的鲜明字样。从中也不难看出生产厂商为了迎合消费者偏爱鲜奶心理的一种良苦用心。那么，改变包装对生产商来说，在产品信誉、销量方面而言究竟有什么影响呢？

　　(采访)天津海河乳业有限公司技术中心主任 冯永强：我们从去年10月份刚刚推行时就改包装了，刚开始销量有所下降，但是经过1年的市场考验，现在销量又恢复到以前，巴氏奶每天的销量在300吨左右。

　　据了解，最初“禁鲜令”的出台，主要是为了区分原料奶和以奶粉为原料的乳制品之间的差别。但眼下不但没有达到预期目的，反而引发了以“鲜”字为招牌的巴氏奶和采用超高温杀菌技术能够长时间保存的常温奶两大阵营之间的利益纠纷。有关专家表示，对于“禁鲜令”的存废问题，相关部门是否也该重新审视一下，公开、明确地向消费者阐述“禁鲜令”的实际意义。毕竟，将以维护消费者权益为名的公共决策过程，演变为企业集团之间利益冲突的“战场”最终迷糊的还是消费者本身。.