美国纽约市卫生部门计划于日前举行首场公开听证会，就一项禁止餐馆销售含人造反式脂肪食品的提案征询公众意见。而就在此时，美国的快餐业也积极行动起来，开始为减少食品中的反式脂肪而努力。

　　肯德基快餐连锁店30号宣布，他们将在炸鸡、薯条等食品中逐步取消人造反式脂肪的使用，取而代之的是不含反式脂肪的大豆油。但是，肯德基目前决定只在美国的约5500家连锁店内停止使用人造反式脂肪，转换工作将在2007年4月之前完成。至于其他国家的连锁店，肯德基表示正在寻找可替代的油。但是肯德基的小点心，如奶油饼干等还将继续使用人造反式脂肪。

　　面对反式脂肪可能遭禁的前景，美国其他一些著名快餐连锁店也早已开始着手采取行动。比如，温迪快餐连锁店就在今年8月份宣布，将使用不含任何人造反式脂肪的新烹调用油。分析人士认为，这些大型快餐连锁店的决定，将会推动其他餐馆也采用更加健康的食用油。