健康更为重要，或许有一天，监管更为严格，标准更加明确，也许会考虑考虑吧。说到标准，不光是新事物，很多熟悉的东西也再被不断的重新定义。比如说巧克力，从下月起，巧克力行业标准就要正式实施了，凡是代可可脂添加量超过5%的产品，今后都不能直接标注为巧克力。以后您在挑选的时候可要留点神了。

　　可可脂是可可豆中的天然脂肪，也是巧克力的重要组成部分，使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。而代可可脂则是一种动物蛋白和可可粉相混合的油脂，和可可脂味道相似，但是胆固醇含量高，易变质，长期食用容易使人发胖，而且口感香味都无法和可可脂相比。

　　新标准明确规定了凡是代可可脂添加量超过5%的产品都不能在包装上直接标注巧克力，而应该加上含有代可可脂的说明。

　　记者在我市一些超市发现，在所有巧克力产品中，只有一种品牌明确标注了代可可脂的字样，而其他大部分产品的外包装上并没有标注出可可脂的含量。

　　(采访)

　　市民：不知道。
　　市民：主要看品牌，保质期什么的，从来不看配料。

　　据了解，目前可可脂的市场价格为每吨3万元，而代可可脂价格则在8000元左右。显然，加入代可可脂可以大幅度降低厂家的生产成本。

　　专家提醒，消费者在购买巧克力时，可以通过外观、光泽度和质地来分辨好坏。纯正的巧克力表面光亮平滑，入口即化、香味纯正，而且捂在手中会很快变软，而代可可脂的熔点较高，不会很快融化。