蛋黄派是不少人钟爱的食品，那松软细腻的口感和香甜的味道入口难忘。不过您可能没有注意到，蛋黄派的成分含量并没有统一的国家标准。日前记者从中国食品工业协会了解到，新的蛋黄派标准将在下月实施。根据这个标准，蛋白质含量小于4%的都不能叫做蛋黄派了。
新标准将蛋黄派分为夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种。像这样表面涂有巧克力或其他原料的就是涂饰蛋黄派。
该标准还对这三种蛋黄派的蛋白质含量进行了规定。夹心蛋黄派的蛋白质含量不小于6%，注心蛋黄派的蛋白质含量不小于4.5%，涂饰蛋黄派的蛋白质含量不小于4%。此外，标准还要求蛋黄派的口感应细腻松软有弹性。
记者走访了天津市的一些超市，发现大部分蛋黄派的配料表上虽然标注了“小麦粉、植物用油、白砂糖、食用香料”等，但对蛋白质的含量仍只字未提。如果按照新标准的话，这些都是不达标的。有的厂家虽然进行了标注，但与标准的要求也有一定差距。标准是为了更好的规范市场，不过对此消费者却表示，自己平时很少会关注这些。
(采访)消费者：一般都是比较注意生产日期，但含量没有注意过。
(采访)消费者：对生产日期比较关注一些，另外注意它的产地。
中国食品工业协会的工作人员表示，蛋黄派行业目前只有企业标准，而没有统一的市场标准，产品的质量难以保证。我们购买蛋黄派的时候应该注意些什么呢？
(电话采访)中国食品工业协会工作人员：你还是得看准了他的东西，咨询一下医生究竟需不需要那种元素再买。买的时候要认准了它的标识、厂家。最好买的时候要发票，这样好找销售商。 |
