近一段时间消费者对于陈化粮的问题非常担心,害怕自己在市场上买到陈化粮,对此,全国粮油标准化技术委员会的专家向公众解释了陈化粮的概念。
专家解释说,根据《国家粮油储存品质判定规则》的规定,陈化粮的定义是:储存品质明显下降,一般不易直接作为口粮食用的粮食。粮食超过正常储存年限以后,虽然内部结构会发生变化,严重陈化时,酸度会明显增加,但这并不一定就是黄曲霉毒素等卫生指标不合格。
国家曾对东北和华北的40份陈化粮进行过检测,没有一份检出黄曲霉毒素超标。所以评价粮食能否食用,是否陈化并不重要,而要看它是否符合国家粮食的卫生标准。
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