在咱天津的一条繁华大街上，高悬着天宝楼招牌的小门脸不足4米宽，门前却总是顾客盈门，要说这天宝楼卖什么？酱货，要说酱货里什么最有名，还要数天宝楼的京酱肉了。自打1921年天宝楼在天津卫创下字号，京酱肉就是个招牌菜。

　　(采访)天宝楼副总经理王维馨：天宝楼的创始人戴成善以前是江南的名厨，1921年来天津创建天宝楼。

　　酱就是酱油，也就是说制作中采用的调料以酱油和多种天然香料为主。酱也是个动词，是说酱香肉的操作过程是酱出来的，这用料、火候，时间是非常讲究和费工夫的。

　　(采访)天宝楼副总经理王维馨：简单讲解京酱肉的制作工艺。

　　1923年，大书法家华世奎到天津大戏院听戏，烂而不腻的京酱肉吃得华老开怀不已，欣然挥毫写下了天宝楼三个大字。如今，80多年过去了，要说天宝楼的京酱肉能做到经久不衰，还有它的绝妙之处。

　　(采访)天宝楼副总经理王维馨：京酱肉一是原汤炖原料，二是汤汁都是中药材。

　　老天津们有一句话，叫“二锅头就天宝楼”，要是再拿热热的大饼一夹，满口喷香，品咂起来，津味十足，那才叫一个美！