要说起咱天津的肉包子，首先让人想到的就是“狗不理”包子，可如果说起咱天津有名的素馅包子，石头门坎素包子就不得不提了，你看这一屉包子白白胖胖，圆圆滚滚的，看着就可爱。口味也还不错，招徕了无数回头客。

　　(采访)吃客：老来吃包子。

　　石头门坎？听着名字是不是挺怪的，其实这其中有一个小故事。

　　(采访)石头门坎饮食集团总经理张友利：介绍石头门坎的来历。

　　要说这里流传最久的素馅包子就是芽菜包，也是卖得最火的素馅儿包子，为什么火？你看看这馅就知道了，主料是豆芽、红粉皮、豆腐干、面筋、木耳还有一点点香菜。然后再配上芝麻酱、腐乳、香油、鸡粉等19种辅料和成的。别以为这是老一辈人随意放的配料。这可有讲究了。

　　(采访)石头门坎饮食集团总经理张友利：其实这种配料方法从营养学的角度讲，还有低脂肪高蛋白的特点，并且含有多种维生素，最有易健康。

　　其实，一个常见的包子，经久不衰，还得让人吃得有滋有味儿，甚至吃出数百年津门码头的盛世繁华，其中必有它的绝妙之处。

　　(采访)尚秀英：说芽菜包配料的独特之处。

　　现在的石头门坎已经有香椿鸡蛋，一品素包等十几种素包子，既传承了历史文化，又大胆开拓创新，不断焕发生机活力。

　　(采访)石头门坎饮食集团总经理张友利：说现在包子的种类多了，而且最近新创了一种包子。

　　现在，随着人们生活水平的提高，不少人开始明白吃素有益健康，石头门坎素包子也越来越受到人们的青睐，咱天津的石头门坎素包子看来又要再次迎来充满生机的一百年。