本期导视：窗口小店 何去何从
本期嘉宾：南开大学国际商学院市场营销系的管理学博士、副教授 许晖
播出时间：10月26日 22:20
演播室
主持人：无限新闻空间，视线随我延伸，观众朋友，您好，欢迎收看新闻视线。咱们老百姓常说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。我想，如果您在做饭的过程中，忽然发现有一样东西用完了，那怎么办呢？你可能就会想到去这样的窗口小店。
短片
（画外音）家住在平湖路小区的宋大爷，家里的醋正好吃完了，于是老伴让他到楼下小区里居民开的窗口小店去买几袋。小店一下楼就是，宋大爷几分钟的工夫就买回来了。
宋大爷：主要是近、快，你做半截饭了没佐料来买都来得及。你上超市里结帐一排队，就时间太长了。
店主：我这小店就卖一些日常的用品，还有烟酒什么的。反正周围楼里的居民（觉得）挺方便的。
（画外音）记者在调查中发现，这些由住在小区一楼的居民开的窗口小店如今几乎渗透到各个居民区。老百姓不可能为了购买一袋盐、一瓶酱油或者几个馒头而跑很远的路，因此这些小店就成了小区里居民的首选，还有些人来不及在家里吃早点，而这些热气腾腾的窗口小摊既经济又实惠，倒也不失为解决肚子问题的一个好地方。
尽管窗口小店越来越多，但是，我们在采访中也发现，他们给老百姓带来食品安全隐患的可能性也在日益增加。记者看到，很多窗口小店的问题状况都很不乐观。
市民：入口的东西，像酱油醋我很少在小店里头买。
市民：反正就是不信任这些小店，让人没有一种安全感。
（画外音）而我们也从工商局的相关执法人员那里得知，这些小店的规格并不符合要求，工商局不予办理执照。这样一来，这些窗口小店也就难以规范。
演播室
主持人：好，我们再回到演播室。今天我们请到的是南开大学国际商学院市场营销系的管理学博士许晖副教授，许老师，您好，欢迎来到我们的演播室。您觉得是什么样的原因使窗口小店一直到现在都是买卖兴隆呢？
许老师：窗口小店存在有它的历史必然性。比如说，我们以往小区的规划以居民的居住为主，小区的密度比较高，而且当初在设计小区的时候，相应的配套设施包括相应的店面设计等等，都不是很规范、很完善，因此也导致了老百姓居家过日子的一些必须的生活用品在用完的时候，在窗口小店能够得到及时的补充。
主持人：其实我们刚才在片子里也感受到了这一点，同时，我们还又发现窗口小店还存在着很多问题。比如说，像卫生是不是能够达标，无照经营的问题。您觉得这些问题存在的原因是什么？
许老师：我们觉得有几个方面，第一个方面，窗口小店的经营（范围）都是居家过日子的商品，虽然说它方便了顾客的需求，但是与它经营和住户的居住是不分离的，所以这也导致了卫生条件欠佳。另外一方面，我们认为窗口小店的客户或者它的消费者主要是社区里的居民，所以说，它的客流量有一定的局限性，基本上都是社区里的居民，所以它的产品周转时间比较长，如果没有及时消费掉的话，就导致它的卫生质量，包括食品的质量不合格。另外一个方面，现在很多的窗口小店的经营者可能大部分属于下岗职工，或者属于无固定职业的一些人员，所以在这种情况下，它的规范性管理就会有一定的局限性。
主持人：窗口小店的存在毕竟是弥补了百姓在生活上的需求，填补商业布局上的一个空缺，那么这个空缺是怎么产生的？
许老师：正因为我们在商业布局当中的一些不合理性或者说一些相对的滞后性，也导致了窗口小店的产生。另一方面，我们说在大卖场，包括我们说的零售业连锁超市高速发展的同时，有一种新的提法叫做“社区商业中心”这种新的零售模式，包括零售，还有其他一些相关方面的模式，也在不断地出现，这些模式有效地弥补了。像刚才您说的，大型超市比较远，顾客去购买路途比较远，还有时间比较多的一些不足。
主持人：要满足居民的日常比较急需的东西，还是需要一种比较便利的方式。那么我们的市民到底需要一种什么样的便利零售模式呢？我们一起来看一下记者的前期采访。
短片
（画外音）看来，人们对便利店的要求还是很高的，而我们也发现，近几年来，一些小型的连锁超市逐渐走入一些中、高档小区，由于卫生条件好、价格合理、货品齐全等方面的优势，逐渐被小区居民接受。
市民：零售店就是第一要便宜，第二要方便，这是最主要的。
市民：就是比较干净，服务态度比较好，食品生产日期什么的比较齐全。
市民：希望东西全而且服务周到，还有地方大一些，环境好一点。
（画外音）天津市为了发展社区商业，也在近一段时间内开始大力推进便民商业设施进社区，今年前三季度，全市累计新增、整合社区商业网点642个，其中新增便利店、超市227个，物回网点、棚亭159个，早点快餐店256个，力争使更多的小区周围形成全方位服务的便民服务网络体系。
市民：它（连锁超市）比较全一些，卫生条件也比较好，比较可信，觉得挺方便的。
市民：买什么东西离着挺近的，而且它这个小超市里东西都挺全的。
演播室
主持人：好，我们再回到演播室。刚才我们也看到现在便民的社区商业网点是在逐渐地增多，它的前景怎么样？
许老师：（从）便利零售店的发展来说，在中国是有一个很大的发展前景的。因为在上海、北京等大型城市已经有一些相应的尝试，而且已经取得一些很好的收效。
主持人：应该说商家都比较看好这项事业的发展，而且正在形成一种趋势，是不是可以这样说？
许老师：可以这么解释。因为便利店如果从设计规模上有一个相应的标准，比如一般来说，一个城市的人均GDP占到3000美元以上，那么便利店的发展就可以说形成了一种气候。
主持人：既然便利店发展前景那么广阔，又具备那么多优势，是不是原来的窗口小店会逐渐地被取代、逐渐地消亡呢？
许老师：有这个趋势。如果说现在我们看到的窗口小店还是以前的这种经营方式，比如说经营的商品跟住户的居家过日子混在一块，不重视店面的布置，不重视产品的质量，或者卫生管理等方面都具有一定局限性的话，那么今后的生存发展就会是一个问号。居民小店要想今后有一定的发展趋势，一方面提高自己服务的水准，包括产品的质量、服务的质量。第二个方面就是规范化的管理，像在一些做的比较成功的城市，一些我们说的以前叫夫妻小店，现在以连锁加盟的方式加入到一些便利店的连锁集团，依托于总部的规范化管理，统一的进货、统一的经营模式，还是有很好的空间的。
