本期导视：苏丹红带来的警示
有毒物质再现食品中，苏丹红一号称凶。社会疾呼，我们还敢吃什么？敬请收看新闻视线！
本期嘉宾：天津商学教师 林旭辉
南开大学教授 常健
播出时间：3月21日 22:20
演播室
主持人：无限新闻空间，视线随我延伸，欢迎收看《新闻视线》。一个月前，苏丹红一号对很多人而言都是很陌生的一个词，而现在它已经成为我们大家谈论的焦点词汇了。自从英国食品安全部门检查出一些食品当中含有这种物质，不到半个月的时间，我国食品监督部门也先后在亨氏辣椒酱、肯德基等一些食品当中发现含有苏丹红一号的成分。
短片
(画外音)从2月23日起，我市卫生、质检、工商部门分别对餐饮、销售和生产企业进行了全面检查，目前，对已知的肯德基制作的含有苏丹红一号的食品已经销毁，对涉嫌还有苏丹红成份酱油、辣椒酱、萝卜干、方便面等老百姓经常食用的食品予以暂时查封，待检查结果得出后再作处理。对生产企业的检查，目前还在进行中。
市民：对呀，因为食品健康卫生对人还是很重要的，平常吃这么多东西，要是想到有什么有害的，确实挺害怕的。
市民：吃完以后就很害怕，假冒伪劣的我们还可以识别，像苏丹红这种食品安全方面的问题，应该加强一些。
市民：买东西就是先考虑一下，看看这上面的成分里头有没有苏丹红这些东西，反正有时候也有顾虑，害怕它不写。
市民：应该把这个事情抓紧，给大家一个明确的答复，因为这是人民群众的切身利益问题。
市民：大伙都挺关注的，所以现在有的时候，就感觉好像都不知道该买什么吃了。
演播室
主持人：好，今天我们演播室请到了两位嘉宾，一位是天津商学院的林旭辉老师，还有一位是南开大学的常健教授，欢迎两位来到我们演播室。我想首先应该请问一下林教授，因为您是研究食品检测方面的，这几天苏丹红一好这个词好像是已经被炒得沸沸扬扬，您能不能给我么解释一下，苏丹红一号到底是什么东西？它真的有没有那么可怕？
林教授：一般来讲分成两大类，第一大类包括红萝卜素、番茄红素这类的带颜色的物质，第二类就是属于苏丹红这类的。这类物质或多或少对我们人体都有一点的影响，明显的证据表明苏丹红一号，对人体属于有害的。
主持人：这一次苏丹红风波当中有一些非常奇怪的现象，我觉得最奇怪的就是在英国刚刚宣布查出有些食品是含有苏丹红的时候，我们国家有很多企业一些食品企业它们纷纷是跳出来说，我们的食品里面绝对是不含有苏丹红一号。但是不到一个月的时间，纷纷查出有这么多问题食品，这个现象是不是让人感觉到非常疑惑？
常老师：这对我们中国或者在中国经营的企业来讲，是一个很大的挑战，就是面对这样一个问题的时候，企业应该树立自己什么样的形象，不仅是比你产品的价格好不好，其它方面的质量好不好，还要比企业的诚信如果你企业的诚信不好。尽管你能生产出很物美价廉的产品，但是可能消费者不再会买你企业的产品，所以说这其实是给企业诚信一个非常好的考验。
主持人：现在也有舆论指出，说现在所查出的含有苏丹红一号的食品只是冰山上的一角，没有查出来的远远不止这些。林教授您觉得从专业角度而言，会不会有这种可能？
林教授：范围估计还是要扩大一些，但是不会扩大很大。为什么呢？(因为)只局限于使用一些辣椒的制品里面，我觉得应该更多关注的是我们整体食品的安全，包括食品企业的卫生条件和我们其它配方的一些安全。
常老师：可能除了苏丹红一号以外，还有其它的现象，它不光是一个企业对一个个体市民的问题了。那么在这里政府应该承担更大的责任？
林教授：事后的监管。
常老师：因为像苏丹红一号，在96年的添加剂管制条例里已经严格禁止不许用苏丹红一号，但是到现在我们才正式开始来检测这个问题，这当然可能有技术方面的问题。但另外一个问题就是说，政府除了事前规定以外，是不是应该加强事后的监管，通过这种方式来更有效，保证这些法规得到有效实施，否则那些法规就会成为一纸空文，这是我们政府应该提起注意的一个方面。
主持人：我觉得这些年我们会发现，我们身边的问题食品是越来越多了，我们今天也作了一个粗略的统计，看一下近几年到底出现了一些什么样的问题食品。
短片
(画外音)近几年，在我国的一些省份曾先后发生了极其重大参杂使假的食品安全问题。如浙江省白砂糖中添加“吊白块”案件；重庆市“毛发水”毒酱油案件；广东省劣质大米案件；江西省河豚鱼中毒案件；浙江省金华毒火腿等性质较为恶劣的重大食品安全案件；仅2004年，就发生了安徽阜阳的假奶粉事件，广东省假酒案件、致癌毒米事件、湖南黄花菜事件、“四川泡菜”、“龙口粉丝”等40多起等影响重大的食品安全事件。民以食为天，而我们的日常生活以被这种骇人听闻的事件包围。
演播室
主持人：看来食品安全问题真的是应该值得我们关注，你看像今年的全国两会期间，代表委员们的提案议案占第一位的就是食品安全，看来这个问题已经是引起了有关部门的重视。但是我们可能也会发现，这样一个现象往往好像就是属于一事一议。
林教授：就是说我们的法律法规滞后，怎么样做到事先事前。这个我觉得还是一直在我们来讲，我们一直这样认为，在制药企业GMP达标，就是说好的生产环境达标之后，是否引起国家注意，要做食品生产企业的GMP达标这么一个标准制订，搞这么一个又适合我们中国国情、又让我们老百姓能够吃上放心食品这么一种法律法规。
常老师：因为我们过去刚从温饱型或者温饱的这个程度，现在我们走向小康。在这个过程中，人们对于食品安全、对于食品对我们健康的影响可能是越来越关注，以前只是说我们能吃饱，能够买到国外人能买到的产品，我们就觉得很满足了。现在我们这个标准不够了，我们需要提高我们的生活质量，生活质量提高一个重要的表现，就是我们吃的东西健康不健康、安全不安全。那么这个怎么来提高？一个是百姓随着他的收入提高、产品的丰富，他可能越来越重视这个问题，另一方面他也是随着一些突发事件像阜阳奶粉事件，要重视奶粉，我们不能光图便宜，那么奶粉可能会对儿童有什么样的影响，还有其它一些食品。那么一次次事件出来以后呢，使人们的健康安全意识随之提高，对政府部门、监管部门，包括对企业也是一次次敲响警钟。在这样的一次次过程中，可能我们的这种监管体制、事后的监督体制能够逐渐建立起来，所以在中国这也可能是个过程，我们不可能一下就实现普遍监管。
主持人：这一次苏丹红事件出来以后，可能很多人都会联想起去年发生的安徽阜阳奶粉事件，这个奶粉事件进行查处之后，一些受害者都得到了一些补偿。那这次苏丹红可能它并不是对人能够造成一个多直接的危害，现在认定它是一个慢性的致癌物质，那我们消费者应该怎么样保护自己的正当权益？
常老师：现在说因为它是一个慢性的这样一个过程，所以如果消费者他能够确定由于你食用了(含有)苏丹红一号的这样一些产品，导致你身体出现了这样一些健康的问题，能够确认它们之间有关系，那么你就可能采取一些法律的或者是其它的一些措施来维护自己的权益，但是怎么样确认这种关系呢，它还是有一定的难度。
