主持人：观众朋友，大家好，欢迎收看我们今天的节目最近全国1600多家中华老字号企业他们都收到了一份通知，那就是在今年的6月份，中国商业联合会将召集所有的中华老字号企业开会，这也是自从1990年以后15年来中华老字号企业的第一次重逢。那这样一次重逢，对中华老字号企业意味着什么呢？

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　　1990年，中国原内贸部第一次组织中华老字号的评定，共评定出1600余家。而此次参加再次认定的成员，也正是这些有着“身份证”的老字号。中国商业联合会在发放到老字号企业的文件中声称，此次将要制定出新的老字号认定规范，对老字号进行重新认定。

　　主持人：那好今天我们就采访到了南开大学经济学博士李亚，一起来聊一下老字号的这一次重逢。李博士，您好。应该说对于很多人而言，对于中华老字号企业这老字号三个字都会有自己的一份记忆，可能很多人都能随口说出好几个老字号的名字，是不是您也一样？

　　李教授：是。我们天津就由天津三绝，包括狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，外地也有很多老字号，比如说同仁堂、六必居、全聚德等等。

　　主持人：真的是如数家珍。

　　李教授：是。

　　主持人：这些老字号企业在您的印象里是什么样子？

　　李教授：在我的记忆里面，以前包括改革开放初期，人们对于老字号还是非常崇拜的，当然到了现在，老字号形式应该说发生了一些变化，出现了一些困难。

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　　在市民心目中，老字号各哦他们的印象是什么呢？

　　市民：老字号，桂顺斋、桂发祥、狗不理。

　　市民：老美华，卖茶叶的正兴德。

　　市民：卖药的有隆春榕、同仁堂。

　　看来老百姓一说起老字号来热情都很高，可是他们所说的老字号不外乎就是那么几个，那么其它的老字号又都到哪里去了呢？

　　主持人：其实从1990年第一次评定中华老字号企业开始，到现在是15年的时间，这15年当中这些老字号企业应该也是发生了很多很大的变化。您觉得为什么说像一些老字号会陷入比较尴尬的境地？

　　李教授：实际上在这15年中间，也是我们国家市场经济发展非常快的15年，由于老字号大部分都属于规模比较小、产品也比较单一，而且人员负担比较重，资金也比较困难，所以说很多老字号都碰到了一些困难，遇到了一些挑战。

　　主持人：那这一次中国商业联合会在今年6月份打算对中华老字号进行重新评定，那这一次评定对中华老字号而言意味着什么？

　　李教授：我觉得这一次评定对中华老字号来说意义非常重大，因为原来我们评定了有1600家，相对来说数量比较多一些。在数量比较多的时候，政府很难全面去照顾他们，这一次我估计数量相对到一些从中间选择一些精品来重点扶持，这样有重点的扶持，对于老字号来说我觉得是一个非常有意义的事情。

　　主持人：那应该说这一次评定对老字号他们自身而言，也应该是一件非同寻常的事，可以说决定他们以后的命运。

　　李教授：对。因为对于老字号来说，怎样去进一步发展他们原来的优势，是一个非常重要的方面。这一次是国家从外部给他们这种非常强的支持，相信对老字号未来的发展会有一个非常大的推动和促进作用。

　　主持人：可能对于老字号而言，头疼的事情可能非常多，有些就是因为经营不好，经营得好的企业，他们可能也会有自己的一些麻烦。

　　李教授：对。即使对于一些经营得比较好的老字号企业，他们也面临着怎样在原来传统的基础上进一步创新的问题，怎样去适应现代人的消费口味，这是一个在保持传统的基础上如何创新的问题，这是一个非常大的挑战。

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　　在进一步的采访中，记者又发现了一个现象，一条不长的步行街上，竟然有如此多的老字号“总店”，就算生意再好，这么多的分店似乎也显然有点儿过于密集。

　　市民：好像那个麻花店就是吧，天津站(附近)卖的那些都是真的吗？我也不太信。

　　市民：对一个企业来讲，对一个品牌来讲，它太杂了，容易引起一些其他企业对它的模仿也好，或者说造假也好，挺容易引起这个的。

　　市民：现在好多那种仿造、假冒的，人们根本都不相信哪种是真、哪种是假的了。

　　看来人们面对众多的老字号也只好一视同仁了，而令人担心的是，一旦冒充者的产品质量不过关，那老字号在人心目中的形象也必定会大打折扣。

　　主持人：其实我现在发现，如果我们走在一些街上被冠以老字号名称的企业会特别多，有的时候很多人会分辨不清真与假，不知道那些到底是真的老字号，那些是假的，您有没有遇到过这样的难题？

　　李教授：我也经常碰到这样的难题，我也很难去分辨它们，实际上这个情况我觉得是非常正常的。老字号出来之后，必然会有一批企业去跟随它们、去模仿它们，甚至出现这种假货。在这时我觉得对于老字号来说，非常重要的是你怎样去保护自己的品牌，我们国家很多中华老字号在保护自己的品牌、保护自己的商标方面，投入的力量相对来说比较小，不是很重视这个东西，有的时候甚至导致了假货冲击真货，真活没有市场。比如说我们知道原来的金华火腿就出现了问题，很多人连正宗的金华火腿也不敢去买了，这种情况时非常多的。实际上在国外我们的一些老字号的品牌也被别人抢注(商标)，比如说在日本，同仁堂就被抢注(商标)，我们需要花很多钱去把这个商标再购买回来，这是非常令人痛心的。

　　主持人：那这一次为了保护好中华老字号这个商标，中国商业联合会已经把它注册成证明商标，那这个证明商标是个什么样的概念？

　　李教授：所谓证明商标就是由一个有权威的组织来进行注册，然后由其它成员来进行使用的这么一种商标，比如说这次商业联合会就属于注册人，它就可以监控这些中华老字号商标的使用，其它的中华老字号企业可以使用这个证明商标。这样的话，(有)一个负责人的组织来进行监督和控制(是一个)中立的第三方，有利于他们价值品牌的上升，我相信这对于中华老字号的发展会有一个非常大的促进作用。

　　主持人：那您觉得像这样经过重新评定以后，有了这样一块证明商标，到底能不能从给本上解决现在老字号企业存在的问题？

　　李教授：我们刚才讲的这个老字号的重新认定，实际上是外部的一种支持，对它品牌价值的一种提升，关键还要靠企业自身的运作。比如说我觉得非常重要的是中华老字号怎么样在自己的品牌上做文章，比如说品牌延伸，品牌怎么样延伸到其它产品。另外我觉得对于老字号来说，一个非常重要的东西是产品创新，最后我觉得制度上对老字号来说，体制和机制方面的创新也非常重要。