主持人：下面要说的事跟吃有关。做饭不仅是门技术，也是一门艺术，所以才叫厨艺。最近，天津有个家庭厨艺大赛，其间有两个民间厨艺高手，一男一女一老一少，他们的作品也是一中一西，请看《老少厨师的厨艺世界》。

　　同期：“感谢周大爷，希望您的菜能够得高分。”“很多人不认识我，但是我的外号就叫津津有味！”

　　解说：这位号称“津津有味”的就是周绍汉老先生。10月4日，在2006天津市第四届家庭厨艺大赛的复赛中，周老和其他5位家庭厨艺高手一起，从200多名选手中脱颖而出，闯入最后的决赛。

　　采访：“我打报名开始，有一个多星期的时间来策划我这个菜的名字，这个究竟怎么做。我这个菜特点是什么呢，南菜北做。”

　　解说：一番精心设计之后，周老选了鸭子做主料，再融合南北菜的传统技法和配料，加以创新。

　　同期：“最主要的配料是这个香糟，这个香糟和鸡汤专门能治鸭臊味儿。所以炖出鸭子来清香可口，香酥美味。”

　　解说：最后，周老端出了一道香糟元宝鸭，征服了评委。

　　同期：“我这个菜又是高蛋白又是低脂肪，又是酒菜又是饭菜，又是药膳又是保健品，又有蔬菜又有水果，最后你吃完这个菜拿开水一冲，就是香糟汤！”

　　解说：周老的鸭子赢得了满堂彩，但很快就棋逢对手了。

　　同期：“下面这位应该是位美女大厨了，我们有请朱莹。”

　　解说：年轻的选手朱莹和她的黑椒焗子虾，一亮相就吸引了众人的目光。

　　同期：“我的虾是用红酒来腌制的，酒不是很多，它是一点点红酒，做完之后，上面我洒了鲜的黑椒粒，我碾碎了然后搁在上面，然后这个烤完之后，刚出锅的时候，一入口是黑椒浓香，吃到最后是红酒的香味，非常非常棒！”

　　解说：最终，朱莹凭借这道融合了西餐经典元素的作品，和周老等五名选手一同进入了决赛。

　　同期：“这个刀主要是切肉切排骨，这个是切菜用的，这把刀呢就是镟皮用的，镟皮剔核用的，这边有刀尖。这个是切水果用的，这个剪刀，一般做鱼的时候剪鱼鳃剪鱼尾时用的。装盘雕刻花主要是拿这个。”

　　解说：周老爷子今年78了，是一位退休的水利工程师，中国的饮食文化博大精深，周老从年轻时就开始着迷，他不但精通传统的八大菜系，还潜心钻研药膳和传统菜的创新，几十年的厨艺功力正是周老这次得以入围的法宝，对厨艺他也有自己的一番心得。

　　采访：“第一是选料，第二是设计，第三步是刀工，第四步是火候，第五个是装盘，装盘也是很有讲究的，装盘有艺术性，你要是刀工会雕刻，那上去更漂亮了。现在时兴什么呢？药膳，保健菜，科学饮食，不是解馋了，要清淡的，要高蛋白的，要低脂肪的，所以咱们这水平还是跟不上时代，还得继续学习。”

　　解说：朱莹是名大学生，明年她就要出国留学了。因为父母工作比较忙，从小朱莹就学会了做饭，并对厨艺产生了兴趣。采访：“因为我爸妈做饭比较好，所以就耳濡目染，慢慢地也学了一点，可是还是在于我自己比较喜欢做饭。”

　　解说：厨艺节目和网站给了朱莹很多灵感，如今她不但会做普通的中餐西餐，还喜欢在其中加入自己的创意，研制出许多“私房菜”来。在这次比赛中，她别出心裁地用烤箱来烤虾，再加入红酒、黄油和黑椒等西餐元素，她还用易拉罐制作出模具来塑形。可以说，创意就是朱莹闯入决赛的杀手锏。

　　采访：“有很多同学上来就说，你做饭干吗，跟家庭妇女一样。”

　　解说：现在有很多年轻人对厨艺不感兴趣，在朱莹看来，这是因为年轻人把厨艺等同于琐碎的家务活，低估了厨艺的乐趣。谈到自己的厨艺，朱莹充满了自豪。

　　采访：“嫁得比较快一点儿吧，(比赛)那天我去后厨房他们还说呢，你结婚没有，谁喜欢你谁会很幸福啊。可能是中国人会这么认为吧，反正我觉得通过做饭，练就你让你非常独立。”

　　解说：10月12日，进入厨艺大赛决赛的六位选手一同接受了专业厨师的指点，周老和朱莹认真地听着，心里都在琢磨着如何让自己的作品尽善尽美。究竟谁能在决赛中技高一筹呢?我们拭目以待。

　　主持人：民以食为天，如何吃得更香、吃得更美、吃得更健康、吃得更有新意，这就是厨艺所追求的。这两位厨艺高手虽然一老一少，做的菜一中一西，不过他们对厨艺的热爱，对生活的热爱都是一样的。而陈莹的一段话尤其让我们印象深刻，她告诉现在的年轻人，不要把厨艺等同于家务活，要寻找其中的乐趣。我想这既是对厨艺的态度，也许还是对生活的态度。您说是吗？