| 块菌是一种地下真菌，味道清香可口，是欧美地区人们很喜欢的一种菌类食品。但由于数量极其稀少，块菌的价格堪比黄金。长久以来，人们为了挖掘这种珍贵的地下宝贝，一直借助狗的帮忙。不过现在，这种情况已经逐渐出现了一些改变。
博康和他的爱犬一直靠挖掘块菌为生，在长满大树的森林里，人们很难发现那些生长在泥土里的块菌。而这些经过特殊训练的猎犬，可以轻松嗅到块菌的独特气味，帮助人们把它挖掘出来。博康说，由于气温升高以及降水量的减少，法国勃艮第地区的块菌产量在过去五年中已经减少了50%到75%。而为了满足人们对于这种稀有菌类的需要，包括博康在内的当地许多人，都开始在温室中创造出适合块菌的生长环境来进行栽培。现在，人工种植块菌在法国和意大利非常普遍。而即使是人工的块菌，价格也十分昂贵，所以一般的餐馆只能用它来装饰菜肴，不能用作主料。
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