| 1、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。鸭肉可间接治疗虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，能补阴益血，清虚热，咽喉干燥；血虚阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。
2、鸭血，味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血、贫血、虚弱、血虚，小儿痢疾，取鲜鸭血服用。鸭皮，凉血退热美容养颜易女性养肤用之。
3、夏令季节是暑湿俱盛之时，在伏天是最容易体现出来的，人们会感觉到疲倦乏力，四肢酸懒，无酒自醉的表现，汗出粘而不爽，胸中闷而不畅，沉醉于困倦、汗出、乏力之中。这个阶段，中医认为是暑湿的特定表现，因此，在食疗保健中应当注重于气候特点。暑湿的食疗，以清暑利湿为主，佐以芳香化湿，补益气机，使气阴不伤。吃鸭子是最好的暑夏佳肴。
食用禁忌：
鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。
鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食。
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