| 腊月二十七宰公鸡，这个习俗从何而来？老天津的肥卤鸡与马三立老先生还有一段有趣的故事？传统年菜——八宝脱骨鸡有何寓意？八宝脱骨鸡不破皮也能取出完整的骨头，大厨展示几近失传的刀法，将老天津的年菜还原在您面前。年味渐浓，《食全食美》带您寻找即将消失的天津味道。
播出时间：1月27日(周一)19:45
二十八，把面发。馒头面食送到家。津菜大厨和天津城市作家，帮您回味最地道的津味过年习俗。为啥二十八发面，二十九才能蒸上馒头？咱们的中式点心跟西点相比，好在哪儿？老天津卫过年必不可少的面食都有啥？寓意着丰收的枣塔、寓意着和美的荷叶卷，还有香甜的门钉、豆篓。跟面点大师学会了这些手艺即将失传的花色面食，今年您就不用再去外头买馒头喽！欢乐过马年，《食全食美》带您寻找即将消失的天津味道。
播出时间：1月28日(周二)19:45
天津人最讲究吃，那么传统年菜与明末清初八大家的兴旺有着怎样千丝万缕的联系呢?津菜大师现场展示本门密传的传统年夜菜——吉祥如意，如此讨喜的菜名隐藏着什么更深层的含义?怎么把大虾卷成漂亮的如意卷?蛋皮和鸡茸如何摇身变成金黄如意?鸡蓉嫩滑入味的关键又在哪里?如何让浇淋的汤汁香浓味美呢?《食全食美》带您一起寻找那些即将消失的天津老味道。
播出时间：1月29日(周三)19:45
除夕到，庆团圆，《食全食美》给您拜早年！盼了又盼的年夜饭都有哪些讲究？津菜大师带来一道“恭喜发财”，祝您来年红红火火，吉祥如意。天津卫特有的五彩喜蛋该如何制作？怎样使香菇和虾茸巧妙贴合？惟妙惟肖的金钱眼有什么讲头？这道年菜为什么要采取蒸制的方法？《寻找即将消失的天津味道》，精彩内容，尽在科教频道《食全食美》。
播出时间： 1月30日除夕(周四)提早到19:15
按咱们天津的老例儿，马年的钟声敲响，得吃一顿开年的的素饺，新的一年才能素素静静，平平安安。那传统的津味素馅都要搭配哪些食材？有着特殊香气的酱料该怎样调制？想要把馅心调味均匀，大师教您怎样的巧妙方法？过年吃饺子又有哪些有意思的天津老话儿？《食全食美》带您寻找即将消失的天津味道，听听过年的趣事趣闻。
播出时间： 1月31日(周五)19:45
大年初二是天津的姑爷节，可早年间姑爷节并不是这天，那这一风俗是从什么时候起悄然兴起的呢？如今初二迎姑爷，过去初二迎财神，财神怎么敬怎么迎，听两位老师跟我们聊聊吧。说到初二的捞面席，天津可是自成一派，复杂的碟码，丰富的食材，满满一桌捞面席能让您瞠目结舌。过大年吃年菜，别忘了让孩子们也听听老天津的过年风俗。
播出时间： 2月1日(周六)19:45
|
