| 立冬养生要注意，三个原则记心里。传统津菜“龙凤烧四宝”，营养好吃不得了。所谓龙凤指的是哪两种家常食材？专家推荐的关键食材“荸荠”到底有怎样的好处？丰富的主配料是怎样做到成熟度一致的呢？冬食羊肉最好，羊肉锅贴不能少。您知道和羊肉馅儿的时候，什么配料万万不能少吗？这道锅贴里面的配菜究竟有多特别？什么方法才能让锅贴出来金黄酥脆的嘎？
11月7日(周一)18:50播出
美食带你去穿越，一道春川辣炒鸡排，带您领略韩餐那入口温柔，后劲十足的辣。去除鸡肉的腥味，让它吃起来鲜香不腻，小岳有何窍门？怎么打造出正宗的韩式辣味？明星大厨带您去品尝一道客家支竹焖牛腩，什么办法能够避免炖出来的牛肉肉质发柴？让腐竹完整不散，吃起来还特别筋道，大厨有何妙招？
11月8日(周二)18:50播出
美食新风尚，炒饭变花样！小岳为您带来一道“酸菜牛肉粒炒饭”。牛肉嫩滑入味，有种调料必不可少；影响酸菜口感的酸涩味，小岳一个妙招轻松去除。天津人冬季里必不可少的一道菜，您知道是什么吗？快来看津菜大师带来的这道“肉皮辣豆酱”。肉皮怎么处理，吃起来才能清爽不腻？白蚕豆，绿蚕豆，处理起来有讲究；升级版的“辣豆酱”，又多了哪些营养？
11月9日(周三)18:50播出
吃一碗羊肉臊子面，体会一把西北大汉的粗犷豪放。想让面条筋道弹牙，选择的面粉有讲究。和面的必备利器碱面，怎么才能更好发挥作用？尽情出汗以后，再配一道细腻的梅干菜烧子排。梅干菜的挑选十分重要，怎么去除梅干菜的苦涩味？除了放酱油，给小排上色的秘诀还有什么？
11月10日(周四)18:50播出
天冷就得吃点热乎的？火焰烤出的烤鸭香气逼人，烤出来的鸭皮比手指还宽，入嘴竟然还酥酥的？美女主持王雪都没吃过的传统老菜火燎鸭心，外焦里嫩，用来入味的还必须是茅台酒！冬天吃涮羊肉最过瘾！可是您知道一条羊腿也能分出好多个部位来涮吗？肥瘦相间的“大三叉”，嫩中带脆的“黄瓜条”，都是您没吃过的部位，绝对惊艳你的味蕾！新鲜出锅的锅贴热乎诱人，可是您知道锅贴也有很多的门道吗？从薄脆的冰花，到多汁的肉馅，到面皮的口感，都有独特的讲究！二十年锅贴老店告诉您它生意兴隆的秘籍！火遍天津的潮汕牛肉火锅早已不稀奇，可是您吃过著名导演周星驰“御用”大厨做的牛肉火锅吗？不仅牛肉丸纯手打，连黑椒酱也自己制作！特别推出的羊肉丸子更加利于冬季进补！
11月11日(周五)18:50播出
天气寒冷吃点啥，三汁鸡翅焖锅，豆豉南美白虾，暖身美食别错过。在节目中，美女小岳带来一道鸡肉鲜嫩，酱香浓郁的三汁鸡翅焖锅。鸡翅要怎样处理会更入味？津菜大师王雁明做了一款营养丰富、豆豉香气浓郁的豆豉南美白虾。虾要煸到哪种程度才算恰到好处？剁豆豉的时候，要注意哪些方面呢？
11月12日(周六)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
私家烤丸子
主要食材：肉馅土豆胡萝卜木耳豌豆小虾皮
1.土豆蒸熟压成泥。
2.胡萝卜、木耳搅拌成颗粒，豌豆焯水备用。
3.小虾皮加姜末，用油煸至金黄喷香，搅拌成碎。
4.肉馅中加入土豆泥和蔬菜，虾皮酱油调味，搅拌均匀。
5.团成丸子，包上锡纸，烤箱180度烤40分钟即可。
萝卜酱糗饭
主要食材：五花肉白萝卜酱瓜海米大米
1.大米冷水浸泡20分钟，入沸水加油盐煮3分钟，再停火浸泡3分钟
2.酱瓜切丁，冷水浸泡备用
3.炒锅坐油，煸炒五花肉，微微出油后加入白萝卜丁充分煸炒出萝卜味，加入黄酱炒出酱香味，再加入酱瓜、海米煸炒。
4.捞入浸泡好的米饭，加水和食材持平，酱油调色，盖盖煮5分钟
5.打开锅盖大火翻炒，不停搅拌，直至米饭挂勺。
6.出锅前淋香油即可。
11月13日(周日)18:50播出
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