| 夏天重在养心、护心，多吃香菇，能预防心脑血管疾病的发生。挑选鲜香菇有哪些窍门？熬汤之前，所有素食材为何还要用热水焯一遍？高汤煮排骨，配上新鲜食材，明星大厨教您学做养生头道菜！五谷为养，小麦为贵！小麦粉做饼，怎样才软糯？鸡肉怎么做出中餐、西餐合璧的口感？什么办法能让面饼分层？小岳带来美味早餐——鸡肉卷饼！
5月8日(周一)18:50播出
美女小岳带来一道颜色漂亮，鱿鱼鲜嫩，营养丰富的宫保鱿鱼。给鱿鱼打花刀时，都用到什么窍门？酸甜咸香的料汁又是如何调制的？明星大厨做了一款鱼肉细嫩，酱香浓郁的海乖子烧豆腐。海乖子要煎到哪种程度才算恰到好处？烧制时，都要注意哪些方面呢？
5月9日(周二)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
主要食材：杏鲍菇2个 海虾150克 鱼肉150克 猪肉馅250克 油菜3棵 胡萝卜1个 青柿子椒1个
做法：
1.海虾去壳挑肠，以盐抓洗，然后在水下冲去盐分，沥去水分，放虾肉在砧板上用菜刀压成茸，粗剁至能以筷子搅拌至粘稠。
2.鱼起骨去皮，放鱼肉在砧板上用菜刀压成茸，加盐粗剁，以筷子搅拌至粘稠。
3.猪肥肉切成小小粒，加入鱼、虾茸、盐、糖、生抽、料酒、葱姜一起搅拌成馅。
4.油菜开水焯烫捞出备用，胡萝卜、青椒切片
5.杏鲍菇切片扫上清水和生粉，酿上馅料。起油锅将酿好的菇煎至金黄色后转小火煎熟上碟，油菜、胡萝卜、青椒摆盘。
酥皮虾：
主料：无头带皮虾2斤 蜂蜜 干红辣椒柠檬1个
调料：盐 料酒 胡椒粉 白醋 红油 淀粉 鸡汁
做法：
1.先用剪刀剪掉虾须，虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除虾线后，用刀将虾背片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。用盐、料酒腌制3分钟
2.葱白和姜切成等长的丝，干辣椒丝泡水后切细丝备用。
3.把处理好的虾，有虾肉的那一面粘上薄薄的一层粉，有虾皮的那面不要粘粉。
4.锅中倒入油，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出。
5.调制碗汁：倒入清水，白醋，盐、鸡汁、柠檬汁、红油、蜂蜜调均匀
6.锅中倒入油，将干辣椒丝煸香后捞出备用，下入炸好的虾，倒入碗汁使汤汁将虾包裹住，再将煸香的辣椒丝撒在虾上即可。
5月10日(周三)18:50播出
我爱面点，今儿就吃个新鲜。大厨为您带来鲜香酥脆的“马口鱼炒饽饽”。大厨自制的玉米饼，可是加了特殊配料的！有什么方法，能够解决马口鱼刺儿太多的难题？想让鱼不腥，腌鱼时候必须要用的三种调料是什么？小岳带来超级顺口儿的菠菜丸子汤，一份绿丸子让人惊喜。您知道，丸子之中散落的绿色食材是什么嘛？汆丸子的时候，想让丸子不发散，需要怎样来掌握火候？
5月11日(周四)18:50播出
一方水土养一方人，在吃上，咱天津人往往有自己的心头好。一家经营二十多年的老店里，很多食客追捧的鲽鱼两吃，就有着在浇汁上的秘籍。店主自己研制的脆皮腰花外脆里嫩，对于火候有着独到的研究。上海菜也同样讲究，一家本帮菜餐厅把红烧肉这道菜已经做到了炉火纯青，肉汁香而不腻，最诱惑的竟然是在北方难以见到的薄豆皮。舒服不如倒着，好吃不过饺子。一家小小的饺子馆，怎么赢得消费者的心？肉馅是店主亲自调制，对于配菜的选择也很有讲究呢！排骨饭您肯定知道，可是炸过的排骨您见过吗？香而不油，吃起来特别过瘾！这就是适合中国人口味的快餐！
5月12日(周五)18:50播出
饭馆热门菜，轻松做起来！香脆小麻花，人人都爱它。制作麻花有哪三个关键点？让麻花喷香酥脆还不油腻，什么步骤是关键？炸制过程中，怎么防止小麻花散开呢？明星大厨带来鲜美的酱酥鸡里蹦，这么奇怪的菜名，背后有着怎样有趣的故事呢？什么妙招能轻松去除蚕豆的豆腥味？怎么打造出甜咸醇香，酱香十足的好味道？
5月13日(周六)18:50播出
你点菜我来做，母亲节亲手给妈妈做一餐美味吧！明星大厨带来一道“野菜狮子头”。怎样挑选新鲜荠菜？软滑鲜嫩的狮子头馅心又该如何调制？肉菜主食一锅出，小岳带来一道“莲藕排骨焖饭”。什么样的莲藕最鲜嫩？要想排骨鲜香入味，这些调料必不可少？
5月14日(周日)18:50播出
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