| “黄金周”里最火的恐怕就是服务业了，从10月1日开始，咱们就来谈谈天津服务业的发展，今天咱先来看看餐饮。
都说天津人爱吃，会吃，不过，这菜单再怎么翻新，花样儿也是有限的，于是，不少有头脑的人就开始在餐厅的环境上下起了功夫。
餐厅经理：我们这有很多30年代的比如电匣子啊，电风扇啊什么的。像这个电风扇还可以用。
上个世纪三十年代的电器儿，就连吹出来的风，好像也带着那么股怀旧味儿。再往餐厅里面走，曲廊迂回，红柱绿瓦，更是别有一番风味，不过这还不是最具特色的。
(采访)外国游客：环境很好，平时很少听到京剧艺术，在这吃饭感觉很特殊。
除了京剧之外，这里还有很多富有天津传统特色的曲艺演出，像河北梆子、天津快板等等，保管您看个够。另外等着上菜的功夫，还可以带上孩子，去捏个小面人儿，肯定会有点时光倒流的感觉。餐厅负责人告诉记者，他们在筹备初期，也曾将更多的精力放在菜品的口味上，但后来发现，在餐饮业竞争越来越激烈的时候，就餐者对于文化和环境的要求也在不断提升，所以他们又及时调整方向，结果民俗化的定位的确让他们获得了不菲的收益。
(采访)餐厅经理：今天我们的销售额是平时2倍，现在定餐已排到7号了。
据了解，近几年，天津餐饮业营业收入始终保持15%—20%的增速，居商贸流通业之首。越来越多餐饮企业开始着力打造餐厅文化，以个性和特色作为竞争的筹码，既获得了市场认可，也在一定程度上推动着天津餐饮业的发展。 |
