| 现在这一波未平是一波又起，眼看大蒜价格还没回归正常呢，冬季消耗量比较大的辣椒，价格又在一路飙升，这又是为什么呢？赶快去了解一下。
(现场)记者戚智：我现在是来到了王顶堤蔬菜批发市场，这条街是专门批发酱货和调料的，那么辣椒价格到底涨了多少呢？我们赶快去问问批发商，老板，您好，这辣椒价格涨了吗？
(采访)批发商：涨了，涨了四五块钱，涨了又一倍，所有品种都涨了。
(采访)批发商：六七月份还卖五六块，现在基本上都卖九十块钱，好一点的卖11块。
在批发市场我们发现，各摊位销售的干辣椒基本上都来自四川、湖南这些辣椒主产地，也有一部分是本地产的，价格涨得最快的是这种四川产的辣椒和泡椒，目前一斤都要卖到十块左右，品质好一些的要卖到十一块钱一斤。而两三个月前的价格是5块钱一斤。短短几个月，身价就涨了一倍。干辣椒涨价，相关的辣椒调料也是水涨船高，像这种15斤一桶的豆瓣酱，售价已经从30元一桶涨到了50元一桶，其它的辣椒油、辣椒酱，甚至是麻辣口味的火锅底料都有小幅上涨，涨幅在5%到10%左右。那么，一向价格平稳的辣椒，为什么会急速涨价呢？
(采访)批发商：今年辣椒涨价的原因主要是去年辣椒太便宜，许多人今年不种辣椒了，所以产量有所减少。发的价格就涨上来了。
除了辣椒减产导致价格上涨之外，有人也一针见血的指出，部分大批发商的人为囤货，才是导致辣椒价格在短期内迅速上涨的根本原因。
(采访)批发商：现在价格涨得快，所以他们给货就少，当然要等到价格涨了再卖。
(采访)批发商：有囤货的，等着涨价呗，说是辣椒能防流感。
其实，最近几年，不少农产品涨价中都能见到捂货炒作的影子，今年八九月份间，红富士苹果价格最高达到6元一斤，就是有人捂货不卖导致的，前些日子的大蒜涨价，虽然有甲流增加了市场需求的原因，但是人为炒作也是推升蒜价主要因素所在。而在这次辣椒涨价过程中，也有不少人“打着吃辣椒能防甲流”的旗号，那么，这种说法到底有没有科学依据呢？
(采访)天津中医一附院营养科李艳玲主任医师：目前尚无证据表明辣椒具有防甲流的功用，但冬天吃辣椒的确是有防感冒功效，因为辣椒富含维生素C。
零售市场辣椒价格波动不大
批发市场辣椒价格上涨了，那么零售市场反应如何呢?记者最近在超市转了一圈后发现，由于辣椒的零售价格已经不低，而且用量和销量较小，因此消费者反映并不太明显。
上午，记者来到家乐福超市，发现虽然卖辣椒的位置挺明显，但是在半个多小时的时间里，选购的顾客并不是很多。工作人员告诉记者，相对米面油盐等其他大宗消费品来说，辣椒的销量并不是很大，甚至还不如花椒、大料等调料。
目前，这里的辣椒主要来自陕西、湖北和四川。
(采访)家乐福天津海光寺商场杂货处10课课长卢守勇：一共分三种，一个是辣椒末，一个是碎辣椒，还有干辣椒。碎辣椒和辣椒粉价格是18块钱，干辣椒在20块钱左右。(记者：最近价格有变化吗？)自打过完国庆，价格没有什么波动，一直比较平稳。
另外，除了散装的辣椒外，超市还销售一种河北沧州产的袋装辣椒，售价相对要贵一些，一两一袋的价格是4块5，相当于45块钱一斤。对于目前的辣椒售价，大部分消费者表示，因为日常的购买量不大，暂时没什么感觉。
(采访)消费者：冬天炒菜、煲汤搁点辣椒，一个冬天吃半斤左右吧，这个涨多少无所谓，终究咱不是南方人，不是四川人，北方人对辣椒差点。
(采访)消费者：我觉得影响不大，不在乎这点，无所谓，平时米面油涨得也挺厉害的，相对而言还行，还能接受。
如果说因为平时用量不多，所以普通市民对于辣椒价格不敏感，那以辣椒为主料的餐馆，这段时间可能就会更关注辣椒市场的变化了。
(采访)天津市新煮意餐饮连锁管理有限公司经理周发达：我们是川菜企业，用辣椒的量也是比较大的，价格波动对我们也是有一点影响，但不是很大，我们每年购买辣椒都是在源头，跟当地的农民签合同。
周经理表示目前他们企业一天辣椒的用量在100斤左右，由于订单是涨价前签订的，所以目前存货还能支撑用量，但后期价格提高后，成本压力会有所增加。但是考虑到现在餐饮行业竞争激烈，餐馆不会轻易提高菜品的价格。他还特意拿出刚刚更新的菜谱告诉记者，即使用辣椒量最多的水煮鱼，眼下的价格就还和半年前一样，并没有因为辣椒涨价而变化。
从大蒜到辣椒，尽管作为调味品，相比米面油等重要农业消费来说，它们的消费用量不大，但是由于价格上涨过快，加上大家对通胀预期的敏感性，因此关注度偏高，那么有关农产品和其它的生活必需品价格波动的信息，我们将帮助大家及时关注，调查和分析。 |
